logo/ Подольск
/новости Московской области9May
Картинка
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Мед, салат и не только: что приготовить из одуванчика

/Главная /Общество
Автор текста:
Марина Коркина
/Главная /Общество
Автор текста:
Марина Коркина
В мае начинается обильное цветение одуванчиков. С этим ярким желтым цветком знакомы все, но лишь немногие знают, что из него можно приготовить несколько вкусных и полезных блюд. Тремя интересными рецептами с REGIONS поделилась нутрициолог из Подольска Олеся Брусникина.

Одуванчиковый мед

Одуванчик – это не только красиво, но и вкусно. Не зря этому цветку учредили даже свою праздничную дату, которая отмечается в середине мая.

С легкой руки писателя Рэя Брэдбери все знают про вино из одуванчиков, а вот варенье из них незаслуженно забыто.

«Я предлагаю законсервировать на зиму несколько баночек варенья из одуванчиков, которое еще называют одуванчиковым медом. Оно не только вкусное, но еще и полезное, так как этот цветок улучшает пищеварение, нормализует аппетит и обмен веществ», – говорит специалист.

Для варенья потребуется 300 г цветков одуванчика, 1 кг сахара, 2 стакана воды и 0.5 ч.л. лимонной кислоты.

«Готовится такое угощение просто. Нужно сварить из сахара и воды сироп, опустить в него одуванчики (их нужно хорошо промыть перед приготовлением любого блюда), проверить 20 минут. Затем добавить лимонную кислоту и готовить еще пару минут, а затем горячим закатать в простерилизованные банки», – поясняет Олеся Брусникина.

По ее словам, особенно приятно есть такое варенье холодными зимними вечерами.

Картинка
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ольга Егиян

Салат из одуванчика

В кулинарии используют не только цветки одуванчика, но и листья.

«Из них можно приготовить легкий и бюджетный салат. Нам понадобятся 300 г листьев одуванчика, три яйца, зубчик чеснока, соль и сметана по вкусу», – рассказывает нутрициолог.

Листья и яйца нужно мелко покрошить, добавить к ним соль, сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Картинка
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Освежающий напиток

Также из одуванчика получаются вкусные напитки, например, лимонад.

«Готовится он тоже без лишних заморочек. Провариваем 300 г цветков одуванчика в 1.5 л воды со 100 г сахара и несколькими ломтиками лимона. На все про все уйдет минут 15», – говорит Олеся Брусникина.

Затем нужно процедить отвар, охладить его в холодильнике и подать с дольками лимона и веточками мяты.

Несколько советов

Для приготовления блюд нутрициолог рекомендует собирать одуванчики вдали от трасс, железной дороги, строек и промышленных предприятий. Идеально подойдет для этого свой сад.

Также специалист напоминает о противопоказаниях к употреблению этого растения. Не стоит экспериментировать с ним людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчнокаменной болезнью, аллергией, а также беременным женщинам и детям до 12 лет.

Ранее REGIONS рассказывал, как выбрать лучшую дату для идеальной летней свадьбы.