Несъедобная пища. Биолог Шехурдина развеяла миф о грибах
В начале осени россияне активно ходят на тихую охоту. В это время на столах появляются десятки различных блюд с грибами. Однако их сложно назвать полноценной пищей, завила биолог Мария Шехурдина.
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно», — рассказала она.
Также грибы не дают желудочному соку выделяться. Это затрудняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними. Шехурдина рекомендовала разделять удовольствие от тихой охоты и употребления их в пищу.
«Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки», — подчеркнула биолог.
Она призвала не собирать грибы рядом с дорогой. Вдоль трассы, по ее словам, они накапливают канцерогены, радиоактивные вещества, тяжелые металлы, яды и радионуклиды.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTctMTMtMzMtMzMuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTgtMTEtMTgtMjQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzVmZDMyOWI2LTk0NDItNDlmNy1iN2M5LTg1MzczMzAyNzhjZi0yLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTYtMjItMDctMzAuanBn.webp)