:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS8xMS0yMi0zNC1uZXdzLTEwODQ5Ni05MDAuanBn.webp)
Ученые изобрели муку для снижения холестерина
Специалисты Российского биотехнологического университета запатентовали технологию получения муки из соевого шрота.
Данный продукт является источником белка, клетчатки, железа, марганца и калия, улучшает обмен веществ, снижает холестерин. Об этом пишет RT.
Как рассказали специалисты, хлебобулочные изделия – одни из наиболее востребованных продуктов в России. По данным Роскачества, их потребление по итогам прошлого года составило 90,3 кг в год на душу населения.
Усвояемость соевых белков составляет около 70%, поделился автор изобретения, доцент кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Роман Кандроков. В сое содержатся минеральные вещества (калий, натрий, кальций, железо, цинк, витамины групп В и С).
Он добавил, что запатентованная технология позволяет перемалывать шрот — вторичный продукт переработки сои — в муку. Она хорошо подходит для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
:focal(0.5:0.34):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS8yMDIzLTA5LTI1LTE1LTE4LTE2LnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS8xMC0xNi0zMS1haHIwY2htNmx5OHludGM0bWpxdWMydnN5MnJ1bG5qMWwyamh5bmxzYjI0dGJ3dmthd2V2eXhqMGF3bnN6eG12YXcxaHoydXZtamF5bXk4eG1zOXpkZzlzYjN6aGFtZXlsd3p5end2d2F3dGpiMjB1YW5ibi53ZWJw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS8yMDIzLTExLTIwLTE0LTMxLTU3LnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS9pbWctMjAyMzExMjAtMTcwMzE5LTYwNC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS9pbWctMjAyMzExMjAtMTcwMzU1LTk3MC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS9pbWctMjAyMzExMjAtMTcwMzQ1LTAyNC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS8yMDIzLTA5LTI2LTE5LTU5LTQ3X2QxdmRnc3AucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMS9uZXdzLTEwODM4Ny05MDAuanBn.webp)