Бабушкин секрет молодости: почему комбуча снова в тренде у худеющих

Комбуча вновь возвращается в тренд — напиток из чайного гриба, знакомый многим с детства, переживает новый виток популярности. Специалисты Пушкинской больницы объяснили REGIONS, в чем его реальная польза и какие есть ограничения.

Комбуча, скоби-гриб или просто чайный гриб — три названия одного и того же напитка, который переживает вторую волну популярности. То, что когда-то ассоциировалось с трехлитровой банкой на кухне у бабушки, сегодня снова в центре внимания сторонников здорового образа жизни.

Чайный гриб — это симбиотическая культура бактерий и дрожжей (SCOBY), на основе которой готовят ферментированный напиток из чая. В процессе брожения образуется слегка газированная жидкость с кисло-сладким вкусом и набором биологически активных веществ. Несмотря на скромный внешний вид, этот «плавающий блин» — полноценная живая система, где микроорганизмы работают в тандеме, усиливая свойства друг друга.

По словам гастроэнтеролога Пушкинской клинической больницы Марии Колесниковой, комбуча может поддерживать пищеварение, повышать кислотность желудка при ее недостатке и в целом благотворно влиять на обменные процессы. При этом важно учитывать нюанс — в результате ферментации образуется небольшое количество алкоголя (обычно менее 0,5%).

Кроме того, комбуче приписывают детокс-эффект, способность улучшать состояние кожи и замедлять процессы старения. В составе напитка — флавоноиды и витамин B3, которые участвуют в поддержании здоровья клеток.

Отдельный плюс — неприхотливость в уходе. Для «выращивания» чайного гриба достаточно соблюдать базовые правила: чистота, регулярное промывание культуры и стабильная температура в пределах 20–25 °C.

Ранее REGIONS рассказывал, как выбрать чемодан, который выдержит любой авиаперелет.