Выбор города
Введите название вашего города или выберите из списка:
  • Главная страница
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королев
  • Котельники
  • Красногорск
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Лотошино
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Подольск
  • Пушкино
  • Раменское
  • Реутов
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серебряные Пруды
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Шаховская
  • Щелково
  • Электросталь

Ваш город ?

Ваш город ?

От пломбира до сорбета: история и рецепты самых популярных видов мороженого

Мороженое — это десерт, который любят люди всех возрастов. Оно может быть сладким, сливочным, фруктовым, шоколадным или с любыми другими вкусами. Во Всемирный день мороженого рассказываем историю самых популярных видов этого лакомства.

От пломбира до сорбета: история и рецепты самых популярных видов мороженого

Фото: freepik.com
Автор: Сергей Архипов
10 июня 2024 в 09:13

История мороженого насчитывает несколько тысячелетий. Считается, что его изобрели в Китае еще до нашей эры. В Европу мороженое попало благодаря Марко Поло, который привез его рецепт из своего путешествия по Востоку. В России мороженое стало популярным в XVIII веке благодаря Екатерине II.

Сегодня существует множество видов такого десерта. Вот некоторые из них:

Пломбир – это сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным содержанием молочного жира, яиц, а также с добавлением ароматических и вкусовых добавок, таких как ваниль, миндаль, шоколад, орехи, фрукты.

Его история начинается во Франции, где он получил свое название от города Пломбьер-ле-Бен. Первое упоминание о пломбире датируется 1815 годом, хотя народная этимология связывает его появление с эпохой Наполеона III.

Фото: freepik.com 
Фото: freepik.com 

В Россию пломбир пришел в начале XX века, но после революции 1917 года его производство было свернуто. В 1936 году, после командировки Анастаса Микояна в США, где он изучил американское пищевое производство, в СССР началось массовое производство пломбира. 4 ноября 1937 года в Москве на американском оборудовании был выпущен первый советский пломбир.

В СССР пломбир стал очень популярным, и его производство продолжалось даже в годы Великой Отечественной войны. Сегодня пломбир готовят в соответствии с ГОСТ 31457-2012, который устанавливает требования к составу и качеству мороженого.

Сорбет, также известный как щербет или шербет, является разновидностью фруктово-ягодного мороженого. Этот десерт имеет долгую историю, уходящую корнями в арабский мир, где слово «sharbat» обозначало прохладительный напиток. В Европу шербет попал через Турцию в XVI веке, а затем распространился по всему миру.

Фото: freepik.com 
Фото: freepik.com 

В отличие от классического мороженого, сорбет не содержит молочных продуктов, что делает его идеальным выбором для людей с непереносимостью лактозы или веганов. Основу сорбета составляет фруктовый сок, смешанный с сахарным сиропом. Иногда его замораживают не полностью, используя в качестве холодного напитка между приемами пищи. Полностью замороженный сорбет подается как десерт.

Эскимо — это сливочное мороженое на палочке, покрытое глазурью. Оно получило своё название от английского слова «Eskimo pie», что означает «эскимосский пирог».

История эскимо началась в 1920 году в США, когда Кристиан Нельсон, владелец фабрики по производству сладостей, придумал обливать брикетики мороженого шоколадной глазурью. Первая партия эскимо была выпущена в том же году, а 24 января 1922 года Нельсон запатентовал своё изобретение. С тех пор в США и некоторых других странах 24 января отмечается Международный день эскимо.

В СССР эскимо появилось в 1935 году благодаря народному комиссару продовольствия А. И. Микояну. Глазированные цилиндрики сливочного мороженого с деревянной палочкой внутри изготавливались на ручной дозировочной машинке и заворачивались в бумагу. Промышленный «эскимо-генератор» появился на Московском хладокомбинате № 8 уже через два года после окончания Великой Отечественной войны — в 1947 году.

Фото: freepik.com 
Фото: freepik.com 

Мороженое можно купить в магазине или приготовить дома. Вот несколько рецептов домашнего мороженого:

Сливочное мороженое

Ингредиенты:

400 мл жирных сливок

200 г сгущенного молока

Ванилин или ванильный сахар

Необходимо взбить сливки до мягких пиков, после добавить сгущенку и ванилин. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Ее следует переместить в контейнер и отправить в морозильную камеру на 4–5 часов.

Клубничное мороженое

Ингредиенты:

300 г клубники

200 г сахара

200 мл воды

8 г агар-агара

Смешайте сахар и агар-агар, после добавьте воду и доведите смесь до кипения. Варите 3 минуты. Добавьте клубнику и взбейте блендером. Остудите и отправьте в морозильную камеру на 4 часа.

Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

500 мл сливок

200 г шоколада

100 г сахара

4 яичных желтка

Растопите шоколад на водяной бане. К взбитым сливкам добавьте яичные желтки и растопленный шоколад. Смесь перемешайте и отправьте в морозильную камеру на 8 часов.

Мороженое — это вкусный и сравнительно полезный десерт. Оно содержит кальций, белок и витамины. Однако следует помнить, что это лакомство также является высококалорийным продуктом, поэтому злоупотреблять им не стоит.

Для улучшения работы и сбора статистических данных сайта собираются данные, используя файлы cookies и метрические программы. Продолжая работу с сайтом, Вы даете свое согласие на обработку персональных данных.

Файлы соокіе можно отключить в настройках Вашего браузера.

Подписывайтесь на нас!

Читайте больше крутых историй и новостей в наших социальных сетях.