:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9QOEYzdjhkNmFacmlnRjd6eTJEWklubkpaOERhR3VMbkV5S2JxcFhaLmpwZw.webp)
Почему беляши из СССР были такие сочные? Рецепт легендарных пирожков с бульоном внутри
Знаменитые советские беляши — с хрустящей корочкой, из которых при первом же укусе вытекает горячий бульон, — можно легко приготовить дома. Простой рецепт и небольшой секрет сочной начинки раскрыла REGIONS опытная хозяйка Галина Иевская из подмосковной Ивантеевки.
По ее словам, весь фокус — не в составе, а в деталях. Ингредиенты самые простые: мука, дрожжи, мясной фарш и лук. Но есть один проверенный трюк.
Как сделать начинку сочной
При жарке вода превратится в пар — так и получается тот самый «бульон внутри», за который все любили эти пирожки.
Тесто должно быть мягким и хорошо подойти. Его делят на лепешки, кладут фарш и защипывают края, но обязательно оставляют небольшое отверстие сверху.
Обжаривают пирожки в достаточном количестве масла до золотистой корочки.
Готовые беляши выкладывают на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. И едят горячими, пока тесто хрустит, а внутри — ароматная, сочная начинка.
Ранее сообщалось, что коммунальщики борются с последствиями снегопада. Техника работает почти без остановок.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL21vdG9zZXpvbi1vdGtyeXRpZS1tb3Rvc2V6b25hLXByZWR1cHJlemhkZW5pZS1zaXRlLXdpZGVfbU9nTVd3SS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Byb3RhbGluYS11dGtpLXZlc25hLXJ1Y2hlai1zaXRlLXdpZGVfYWlrckFtcy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2NoYWprYS1sZXRpdC1uYWQtdm9kb2otdm9kYS1uYS1mb25lLXB0aXRzeS1wdGl0c2EtbGV0aXQtc2l0ZS13aWRlX3Qya3ljcG0uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE5M2YxZDI5YzMyN2Y5ZGRkZmM2MGExMGUzNDdlZmVmLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL21hbi02MTE0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjYtMDMtMTEtMjItNDYtMTcucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tuMi0yMTA1LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tyeW0ta3J5bXNraWotcG9sdW9zdHJvdi1jaGVybm9lLW1vcmUtc2l0ZS13aWRlLTIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tyeW0ta3J5bXNraWotcG9sdW9zdHJvdi1jaGVybm9lLW1vcmUtc2l0ZS13aWRlLTFfUUNabXJqYy5qcGc.webp)