:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzIwMjQwNzMxLTExMzUxNV9RZzdBNU1GLmpwZw.webp)
Вкуснее крем-брюле: раскрыт рецепт трендового мороженого из кукурузы и желтка
В Ивантеевке предложили альтернативу пломбиру — мороженое из кукурьзы и желткаМороженое из клубники или ванили уже никого не удивляет. Хозяйка из Ивантеевки Галина Иевская рассказала, какие самые необычные ингредиенты используют для мороженого в разных странах и какой необычный вариант можно легко приготовить дома.
Мороженое давно перестало быть просто ванильным, шоколадным или клубничным. По всему миру в него добавляют чеснок, бекон, кукурузу, сыр и даже морепродукты. Некоторые из таких вкусов сначала кажутся странными, но затем становятся настоящими хитами. Так, в США уже много лет готовят чесночное мороженое на фестивале чеснока, а сладкая кукуруза считается популярной основой для десертов в Азии и Латинской Америке.
Хозяйка из Ивантеевки Галина Иевская уверена: экспериментировать можно и дома.
Самые необычные ингредиенты для мороженого
чеснок — его используют в США для сладких десертов;
бекон — карамелизированные кусочки добавляют в сливочное или кофейное мороженое;
кукуруза — один из самых популярных необычных вкусов в Азии;
сыр с плесенью — встречается в ресторанах высокой кухни;
чернила кальмара — превращают мороженое в абсолютно черный десерт.
Рецепт домашнего кукурузного мороженого от Галины Иевской
Ингредиенты
- 300 г сладкой консервированной кукурузы;
- 400 мл сливок 33%;
- 200 мл молока;
- 3 желтка;
- 80 г сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление
- Кукурузу измельчить блендером до состояния пюре.
- В кастрюле нагреть молоко и половину сливок, добавить кукурузное пюре.
- Желтки взбить с сахаром и ванилью.
- Тонкой струйкой влить горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
- Вернуть массу на плиту и прогреть до легкого загустения, не доводя до кипения.
- Остудить, добавить оставшиеся сливки и щепотку соли.
- Перелить в контейнер и убрать в морозилку на 5–6 часов. Каждые 40–60 минут перемешивать вилкой или миксером, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда.
По словам Галины Иевской, готовое мороженое можно посыпать карамелизированной кукурузой или дроблеными орехами. Большинство гостей даже не догадываются, из чего сделан десерт, пока им не раскроют главный ингредиент.
Ранее сообщалось, что жительница Пушкино начала охоту за нарушителями на электросамокатах.