Фото: медиасток.рф
Фото: медиасток.рф

Любимое блюдо писателя Аксакова возродили и готовят в Муранове


/Главная /Туризм
Автор текста:
Максим Рассказчиков
/эксклюзив
/Главная /Туризм
Автор текста:
Максим Рассказчиков

/эксклюзив

Гастрономический фестиваль «Аксаковская уха» проводится в Музее-усадьбе «Мураново» уже седьмой раз и неизменно собирает поклонников традиционных рыбных блюд не только из Подмосковья, но и других регионов страны.

Руководитель отдела маркетинга и связей с общественностью музея-усадьбы Анна Стратанович пояснила REGIONS, что такой формат очень востребован гостями, поэтому наравне с летним фестивалем «День варенья» решили проводить подобное мероприятие и осенью.


«В этом нам помог Сергей Тимофеевич Аксаков в честь которого мы и назвали фестиваль. Он владел соседним имением „Абрамцево“ и, помимо этого, был большим другом, приятелем и родственником владельцев, Мурановской усадьбы. Часто приезжал сюда в гости и ловил рыбу в запруде местной реки Талицы», — пояснила Анна Стратанович.

По рассказам современников, Аксаков вытаскивал из реки огромных судаков, блюда из которых готовились на усадебной кухне. В музее даже имеется форма для запекания судаков XIX века.

Картинка
Картинка
Картинка
Картинка
Картинка
Картинка
Картинка
Картинка

«Вот и мы решили варить уху на свежем воздухе, ведь погода и замечательная подмосковная природа позволяют это делать. В этом году уха варится на Барском лугу, а усадебный парк будет занят другими активностями — спектаклями и музыкальными выступлениями», — уточнила сотрудник музея.

Анна Стратанович пояснила, что готовятся не любые блюда, а те, которые так или иначе связаны с жизнью владельцев усадьбы, их друзей и родственников, с местами, где они жили и работали. В предыдущие годы здесь варили немецкие, итальянские и финские варианты ухи. Ни один год не обходится без ухи по-царски — базового варианта этого супа. В этом году приготовят уху из Узбекистана и Сербии.

Loading...

Видео: Роман Савельев


«Мария Богатырева и команда „Не гости“ уже не первый год готовит знаменитую Аксаковскую уху», рецепт которой был восстановлен по древним поваренным книгам и записям самого Аксакова в его «Записках об ужении рыбы». Также в супе присутствует секретный ингредиент, который тоже был найден в результате долгой и кропотливой работы с архивными документами», — уточнила руководитель отдела.

После приготовления супов, организаторы проведут народное голосование среди зрителей, попробовавших деликатесы и торжественно наградят повара-победителя.

В первое время организаторы хотели проводить еще и конкурс по рыбной ловле, но от этой идеи отказались, ограничившись только кулинарной частью, так как в реке уже нет тех видов рыбы, что водились здесь два века назад, кроме того, это очень сильно растянулось бы по времени.

Loading...

Видео: Роман Савельев

Фестиваль начнется 14 сентября в 12:00. Вход на Барский луг, где будет проходить варка конкурсных супов — свободный. Возрастное ограничение 12+.

Для тех, кто любит путешествовать по Московской области работает туристический портал Подмосковья welcome.mosreg.ru, где каждый найдет направление активного и познавательного туризма на свой вкус.

Ранее REGIONS рассказывал, что десерт с двухсотлетней историей со стола Тютчевых и Боратынских предлагают гостям усадьбы «Мураново».

  • МедиаБанк Подмосковья/Михаил Мартыненко
    / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Михаил Мартыненко

    Голодные и злые уже в огороде! Теплая зима разбудила полчища вредителей — агроном сказал, что делать

    Агроном Зиновьев призвал начать обработку огородов сразу после таяния снега

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева

    Теплая зима в центральной России создала угрозу массового нашествия «прожорливых» вредителей этой весной. Агроном из Пушкино Аркадий Зиновьев рассказал REGIONS, когда и как правильно обработать участки, чтобы защитить будущий урожай.

    Аномально теплая зима в центральной части России привела к тому, что этой весной дачникам стоит готовиться к серьезной борьбе с насекомыми-вредителями. О том, когда начинать обработку садов и огородов и как правильно это делать, рассказал эксперт Аркадий Зиновьев.

    По словам эксперта, из-за отсутствия сильных морозов колорадские жуки, тля, белокрылки и клещи прекрасно перезимовали и выйдут из спячки сразу после таяния снега.

    Зиновьев,

    Первую обработку нужно проводить максимально рано, еще по голым веткам. Для этого используют специальные липкие средства — они создают барьер, через который насекомые не могут пробраться к почкам

    Агроном обратил внимание на важный нюанс: обычные инсектициды против клещей бесполезны. Если на участке есть риск появления этих вредителей, потребуются специальные препараты — акарициды.

    Второй этап обработки придется на период распускания почек. А в апреле–мае, когда на картофеле появятся всходы, начнется основная борьба с колорадским жуком. Здесь, по словам специалиста, каждый выбирает метод сам.

    агроном:

    Можно собирать жуков вручную, опудривать посадки золой или сажать по периметру бархатцы и чеснок — запах отпугивает вредителей. Кто не хочет возиться, использует химию. Но важно помнить: опрыскивать ядами можно только до того, как начнут завязываться клубни

    Зиновьев также посоветовал не забывать о профилактике: глубокое перекапывание почвы осенью и севооборот помогают избавиться от личинок и разорвать цикл размножения жуков эффективнее любой химии.

    Ранее специалист сказал как правильно подготовить почву к посадкам и когда лучше начинать сезонные работы.

  • istockphoto.com/Tatiana Snegireva
    / Фото: istockphoto.com/Tatiana Snegireva

    Грех даже в руки брать: в церкви назвали запрещенные цвета для пасхальных яиц

    Протоиерей Иоанн рассказал о нежелательных цветах для окрашивания пасхальных яиц

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева

    За три недели до Пасхи протоиерей Иоанн из Пушкинского благочиния рассказал, какие цвета не стоит использовать для окрашивания яиц. Оказывается, не все оттенки подходят для светлого праздника — священник назвал те, что лучше отложить в сторону.

    До Пасхи, которую православные христиане будут отмечать 12 апреля, остается три недели. Священники напоминают верующим не только о духовной составляющей праздника, но и о традициях, связанных с подготовкой к нему. Протоиерей Иоанн из Пушкинского благочиния рассказал, какие оттенки лучше не использовать при окрашивании яиц.

    По словам священника, Пасха — это светлый праздник, символизирующий победу жизни над смертью. Именно поэтому главным цветом остается красный и его оттенки (бордовый, оранжевый), которые напоминают о крови Христа.

    А вот темная гамма, по мнению протоиерея, для этого дня не подходит.


    Черный, темно-коричневый и темно-синий цвета не соответствуют радостному духу праздника

    При этом он подчеркнул, что строгих церковных запретов на другие цвета нет. Желтый символизирует солнце и благополучие, зеленый — возрождение жизни, а голубой — здоровье и нежность.

    Для тех, кто хочет соблюсти традиции, священник посоветовал использовать натуральные красители. Луковая шелуха дает насыщенный красный цвет, свекла — бордовый, а куркума — желтый. Чтобы яйца блестели, после варки их можно протереть растительным маслом.

    Ранее сообщалось, что реконструкция трассы М-8 «Холмогоры» в Пушкино достигла 50% готовности.

  • МедиаБанк Подмосковья/Ольга Антонова
    / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ольга Антонова

    Сезон «золотых» колес: водителей предупредили о чеке в ₽15 тыс. за шиномонтаж

    Эксперт Сергуняев спрогнозировал рост цен на шиномонтаж в Подмосковье на 10–20%

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева

    Сезонная смена резины в этом году станет для автомобилистов Московского региона самой дорогой за последнее время. Средний чек уже вырос на 6%, до ₽2,9 тыс., но это лишь начало — к апрелю, по прогнозам экспертов, цены могут подскочить еще на 10–20%, а в некоторых случаях достигнуть ₽15 тыс. за полный комплекс услуг.

    Как рассказал REGIONS автоэксперт из Пушкино Алексей Сергуняев, ситуация на рынке шиномонтажа сейчас меняется кардинально.


    Раньше цены зависели в основном от диаметра колес. Сегодня расклад иной. Владельцы стандартных седанов с 15–16 дисками, возможно, и не заметят резкого скачка — заплатят привычные ₽3,5–4 тыс. А вот если вы приехали на большом кроссовере, особенно китайском, с 20-дюймовыми колесами, готовьтесь к сумме от 8 тыс. и выше. В крупных сетевых сервисах смена комплекта на такой машине легко тянет на ₽10–15 тыс.

    По словам Сергуняева, причин для подорожания несколько, и они объективны. Первая — дефицит мастеров.

    Сергуняев,

    Нормальных шиномонтажников сейчас днем с огнем не сыскать. Сервисы поднимают зарплаты, чтобы удержать сотрудников, а эти расходы закладываются в стоимость услуг

    Вторая — сокращение самих мастерских. Промышленные зоны, где традиционно базировались шиномонтажи, массово застраиваются жильем. Предложение на рынке снижается, спрос остается высоким — цены ползут вверх.

    Третья — усложнение автопарка. Массовый приход китайских брендов принес на дороги тяжелые внедорожники и кроссоверы с колесами большого диаметра (R19, R20 и выше). Работа с такими дисками требует более дорогого оборудования и больше времени.

    автоэксперт,

    Как только установится стабильный плюс, начнется ажиотаж. Будут очереди и самые высокие цены. Если есть возможность поменять резину в ближайшие пару дней — сделайте это сейчас. И сэкономите, и нервы сбережете

    Специалисты отмечают, что в этом году прежняя стратегия «переобуться в первые выходные апреля» может обойтись на 20–30% дороже, чем неделей ранее. Особенно это касается владельцев автомобилей с нестандартным размером колес — для них шиномонтаж все больше превращается в премиальную услугу.

    Ранее сообщалось, что жители Москвы и области могут сэкономить на ж/д билетах к морю до 40%.

  • МедиаБанк Подмосковья/Игорь Панов
    / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Игорь Панов

    Как сохранить березовый сок до зимы: 5 гениальных способов — от заморозки до кваса


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева

    /эксклюзив

    Теплая погода сдвинула график сбора березового сока в Подмосковье. О том, как сохранить напиток до следующего года и приготовить из него квас, рассказал садовод Аркадий Зиновьев.

    В 2026 году из-за теплой погоды сезон сбора березового сока в Подмосковье начался на две недели раньше обычного — уже с середины марта. Садовод из Пушкино Аркадий Зиновьев рассказал REGIONS, как правильно собрать напиток без вреда для природы и, главное, как сохранить его на долгие месяцы с помощью консервации или приготовления домашнего кваса.

    Опытный специалист напомнил, что собирать сок можно только со взрослых деревьев диаметром ствола от 20–25 см, вдали от трасс и промзон. Оптимальное время — солнечные дни до распускания почек. Однако главный вопрос, который волнует многих после сбора, — как сделать так, чтобы полезный напиток не забродил через 2–3 дня.

    Как законсервировать березовый сок

    Свежий сок хранится в холодильнике не дольше 3–4 дней. Чтобы продлить срок до нескольких месяцев, Аркадий Зиновьев рекомендует проверенные способы консервации.

    Классическая пастеризация (хранение до 8 месяцев)
    Сок процеживают через марлю, добавляют сахар (100–150 г на литр) и лимонную кислоту на кончике ножа — это предотвращает брожение. Смесь доводят до кипения, но не кипятят, снимают пену и сразу разливают по стерилизованным банкам. После закатки банки переворачивают и укутывают одеялом на сутки.

    Заморозка (сохранение витаминов)
    Самый щадящий метод, при котором напиток не теряет полезных свойств. Сок разливают по пластиковым бутылкам, оставляя 3–4 см свободного места (жидкость расширяется), и отправляют в морозильную камеру. Хранится до года. Размораживать нужно постепенно в холодильнике.

    Концентрат (для экономии места)
    Если морозилка небольшая, сок можно выпарить. Жидкость томят в широкой кастрюле на медленном огне, пока объем не уменьшится в 3–5 раз. Полученный концентрат хранят в холодильнике, а перед употреблением разбавляют водой.

    Березовый квас: пошаговый рецепт

    По словам Зиновьева, если нет желания возиться с закаткой, из сока легко приготовить освежающий газированный напиток.

    Ингредиенты на 3 литра:

    • Березовый сок — 3 л
    • Сахар — 1 стакан
    • Изюм — 10–15 ягод (немытый, на кожице содержатся дикие дрожжи)
    • Ржаные сухари — по желанию, для цвета и насыщенности

    Приготовление:

    1. Сок процедить, растворить в нем сахар.
    2. Добавить изюм и сухари в стеклянную бутыль.
    3. Закрыть крышкой неплотно (или надеть медицинскую перчатку с проколотым пальцем).
    4. Оставить при комнатной температуре на 3–5 дней до начала активного брожения.
    5. После этого убрать в холодильник.

    Готовый квас хранится в холодильнике до двух месяцев.

    Специалист также обращает внимание на важное правило: при консервации сока под жестяные крышки обязательно добавлять лимонную кислоту или лимонный сок. Без этого даже стерилизованный напиток может «взорвать» банку из-за естественных процессов брожения.

    В заповедниках и заказниках сбор сока запрещен — штраф достигает ₽4 тыс. За повреждение молодых деревьев предусмотрено наказание до ₽1 тыс.

    Ранее сообщалось, что столетний дом с элементами неоклассики обнаружили в подмосковном Пушкино.

  • t.me/life_sergiev_posad
    / Фото: t.me/life_sergiev_posad

    Птичий переполох: десятки «пьяных» свиристелей рухнули с веток в отключке

    В Подмосковье свиристели массово теряют сознание от забродивших ягод

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Ковалева

    Массовое падение «пьяных» свиристелей зафиксировано в Пушкинском округе — птицы теряют координацию после поедания забродивших ягод боярышника и не могут взлететь. Местные жители насчитывают десятки пернатых "под шофе", лежащих на земле, и самостоятельно собирают их для спасения.

    В Пушкинском округе и других районах Московской области жители наблюдают необычное природное явление — массовое «опьянение» свиристелей. Как сообщают орнитологи, пернатые теряют координацию и падают на землю из-за забродивших ягод рябины и боярышника.

    / Фото: t.me/life_sergiev_posad
    t.me/life_sergiev_posad
    t.me/life_sergiev_posad
    t.me/life_sergiev_posad
    t.me/life_sergiev_posad

    Сезон «птичьего перепоя» приходится на вторую половину марта. В оттепель ягоды, оставшиеся на ветках с зимы, начинают бродить. Свиристели, поедая такой корм, получают эффект, схожий с алкогольным опьянением. У них нарушается координация движений, они становятся беспомощными и часто падают на проезжую часть или в снег.

    Елена, жительница Пушкино ,

    Идем с собакой по обычному двору, а там такое. Птицы лежат прямо на земле, на тропинках, под деревьями. Начали считать — насчитали больше 10. Соседи уже коробки несут, собираем. Жалко до слез

    Орнитологи предупреждают,что оставлять птиц в таком состоянии на земле нельзя. Основные угрозы — переохлаждение и нападение хищников (ворон, кошек). Чтобы помочь свиристели, достаточно перенести ее в безопасное место.

    Как правильно помочь птице:

    • Не берите в руки без необходимости. Из-за стресса состояние пернатого может ухудшиться. Если нужно переместить птицу, делайте это аккуратно, через ткань.

    • Посадите на ветку. Вертикальное положение поможет птице быстрее прийти в себя. В тепле и без контакта с землей эффект опьянения пройдет естественным путем.

    Если свиристель находится на дороге или в другом опасном месте, специалисты рекомендуют аккуратно перенести ее под ближайшее дерево или посадить на нижнюю ветку. Обычно через некоторое время птица самостоятельно приходит в норму и улетает.

    Ранее сообщалось, что столетний дом с элементами неоклассики обнаружили в подмосковном Пушкино.