По словам врача, в холодное время года овощи и фрукты, которые можно заметить на прилавках магазинов, содержат меньше витаминов, чем замороженные. Он объяснил это тем, что при хранении полезные свойства постепенно исчезают, а заморозка помогает остановить этот процесс.
«Среднестатистический человек, который делает покупки в супермаркете, получит больше пользы, если купит замороженные овощи»,
— считает Раджан.
Также он отметил, что ввезенные из зарубежья овощи и фрукты также чаще всего содержат меньшее количество витаминов. Дело в том, что их срывают зелеными, а дозревают они по пути в страну назначения. Что касается фруктов, использующихся для заморозки, то их обычно собирают на пике зрелости, когда они наиболее питательны.
