Королевой осенних овощей принято считать тыкву. В ней много клетчатки, витаминов C, A, K, фолиевой кислоты, калия, магния, фосфора и т. д. Тыква благотворно влияет на лейкоциты, которые защищают организм от болезней, и кровеносную систему. К тому же в ней мало сахара и калорий. Тыкву часто рекомендуют людям, страдающим диабетом, подагрой, атеросклерозом.
Ненамного больше калорий содержит баклажан, и, помимо ценных минеральных веществ, он помогает предотвратить сердечные заболевания и диабет, поддерживает контроль уровня сахара в крови и обеспечивает большим количеством клетчатки.
Также в осенний рацион входят свекла, яблоки, груши, редька, хурма, виноград — все они созданы, чтобы помочь преодолеть усталость и меланхолию.
«Осень предоставляет нам просто коктейль антиоксидантов, витаминов, клетчатки. С ним и вкусно, и полезно, и сытно. Только не „убейте“ все полезные вещества неправильным приготовлением! Рецепты приводить не буду, но сковородки лучше убрать в дальний ящик (причем не только осенью!), их легко заменят пароварка, гриль, духовка. К тому же, большинство овощей и фруктов лучше употреблять в сыром виде»,
— рассказала кандидат наук, хирург-онколог высшей категории, специалист по эстетической медицине и сертифицированный нутрициолог Александра Кузьмина.
Врач рекомендует использовать как можно меньше масла. Когда овощи в нем буквально плавают, о витаминах и минимуме калорий можно забыть. При жарке и заправке салата набегает 30-50 миллилитров, а это почти 500 калорий отборного жира, который остается в организме, но насыщения никакого не дает.
Особенно это актуально тем, кто склонен к ожирению — необходимый жир организм способен добыть из собственных запасов, поступление извне следует ограничить.
«Если объем вашей талии более 80 сантиметров, стоит задуматься о некотором изменении образа своей жизни, чтобы потом не лечить ряд заболеваний, которые сопровождают излишний вес. Запасайтесь витаминами при помощи осенних продуктов и будьте здоровы! А если что-то пошло не так, обращайтесь за помощью к специалистам»,
— добавила специалист.
