Десять секретов от чемпионов России, которые сделают вашу домашнюю пиццу идеальной

По словам Веры, каждый пиццайоло хранит свой уникальный рецепт, однако есть универсальные правила, которые помогут достичь идеального результата.

Одним из ключевых этапов в приготовлении теста является его ферментация, которая должна длиться не менее 96 часов в холодильнике.

Она также подчеркнула, что температура в холодильнике должна поддерживаться в диапазоне от +2 до +4 градусов для достижения наилучшего результата.

После того как тесто созрело, его необходимо достать из холодильника и дать ему немного нагреться до 22 градусов. Это сделает тесто более эластичным и удобным для работы. Далее следует присыпать рабочую поверхность семулой — крупой из твердой пшеницы, которая помогает избежать прилипаний. Готовый шарик теста раскатывается руками от центра к краям, формируя бортики.

Следующий шаг — начинка и выпекание. Температура в печи должна варьироваться от 380 до 420 градусов в зависимости от гидратации теста.

Раменчанки отмечают, что в любом деле, даже приготовлении пиццы, должно быть развитие. Именно поэтому они и участвовали в Чемпионате.

Ранее сообщалось, что жители Раменского выходят на рыбалку за красной икрой и форелью к новогоднему столу.