Выбор города
Введите название вашего города или выберите из списка:
  • Главная страница
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Дзержинский
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королев
  • Котельники
  • Красногорск
  • Краснознаменск
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Лотошино
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Подольск
  • Протвино
  • Пушкино
  • Пущино
  • Раменское
  • Реутов
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серебряные Пруды
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Шаховская
  • Щелково
  • Электросталь

Ваш город ?

Ваш город ?

Как приготовить хрустящие соленья огурцов без кипятка

В разгар летней жары, когда столбик термометра зашкаливает за +35°C, традиционные методы консервирования становятся настоящим испытанием. Но есть способ засолить огурцы без кипячения банок и рассола — холодным методом, который особенно популярен на Кубани.

Как приготовить хрустящие соленья огурцов без кипятка

Фото: freepik.com
Автор: Елена Забелина
Сегодня в 18:00

Секрет кубанских хозяек

Этот метод не только избавляет от необходимости стоять у горячей плиты, но и гарантирует невероятный хруст готовых огурцов. Главный секрет — использование ледяной воды, которая ускоряет процесс засолки и сохраняет структуру овощей.

Как это работает?

  • Никакого кипячения — ни банки, ни рассол не подвергаются термической обработке.
  • Ледяной удар — огурцы заливают очень холодной водой, иногда даже с добавлением кубиков льда. Это помогает быстро остановить развитие бактерий и ускорить просаливание.
  • Скорость — уже через 24–48 часов огурцы готовы к употреблению.

Рецепт «Кубанский экспресс»

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Свежие огурцы (лучше корнишоны или мелкие)
  • 1,5 л питьевой воды
  • 1 стакан льда
  • 2,5–3 ст. л. крупной каменной соли (не йодированной!)
  • Укроп (зонтики и стебли)
  • Чеснок (4–6 зубчиков)
  • Листья хрена, вишни или смородины (для хруста и аромата)
  • Перец горошком, гвоздика по вкусу

Приготовление:

  • Огурцы тщательно вымойте и замочите в ледяной воде на 1–2 часа.
  • В чистую банку уложите специи, зелень и плотно — огурцы.
  • Приготовьте рассол: растворите соль в небольшом количестве воды, добавьте остальную воду и лед.
  • Залейте огурцы ледяным рассолом, сверху поставьте груз (например, маленькую тарелку), чтобы они не всплывали.
  • Оставьте при комнатной температуре на 24 часа. В сильную жару (+35°C и выше) можно сократить время до 18 часов или сразу убрать банку в прохладное место.
  • Готовые огурцы переложите в холодильник. Хранить их можно до 2–3 недель.

Советы для идеального хруста

  • Выбирайте свежие, плотные огурцы с пупырышками.
  • Обязательно используйте лед — он ключевой элемент успеха.
  • Соль должна быть крупной и без добавок.
  • В жару лучше сразу убирать банку в прохладное место, чтобы огурцы не перекисли.

Ранее сообщалось, чем подкормить кабачки в июле, чтобы они не гнили и не были пустыми внутри.

Для улучшения работы и сбора статистических данных сайта собираются данные, используя файлы cookies и метрические программы. Продолжая работу с сайтом, Вы даете свое согласие на обработку персональных данных.

Файлы соокіе можно отключить в настройках Вашего браузера.

Подписывайтесь на нас!

Читайте больше крутых историй и новостей в наших социальных сетях.