Когда солить капусту в феврале 2026: идеальные даты по лунному календарю начнутся с этой даты

Февраль — удачный месяц для заготовки вкусной и хрустящей квашеной капусты, если выбрать правильное время. Согласно рекомендациям лунного календаря, лучшие даты для засолки в феврале 2026 года приходятся на период, когда луна растет.

Наиболее благоприятные дни:

Допустимые, но менее предпочтительные дни:

Неблагоприятные дни: когда стоит отложить заготовку

Чтобы избежать неудачи, когда капуста может получиться слишком мягкой или иметь неприятный привкус, стоит воздержаться от засолки в определенные фазы Луны.

Категорически не рекомендуется солить капусту:

Советы для идеального результата

Выбор правильной даты — это лишь часть успеха. Чтобы квашеная капуста удалась на славу, следуйте проверенным рекомендациям:

. Выбирайте правильные сорта. Для засолки идеально подходят позднеспелые, плотные и сочные сорта белокочанной капусты, такие как «Слава», «Московская поздняя», «Белорусская».
. Используйте крупную соль. Откажитесь от йодированной и мелкой соли «Экстра». Берите каменную или морскую соль крупного помола без добавок.
. Добавляйте ключевые ингредиенты. Классическая добавка — тертая морковь (примерно 3% от веса капусты). Для аромата можно добавить семена тмина, укропа или клюкву.
. Правильно утрамбуйте. После закладки в емкость капусту нужно хорошо утрамбовать, чтобы выделился сок. Сверху обязательно установите гнет.
. Соблюдайте температурный режим. Первые 3-5 дней оптимальная температура для брожения — +18…+22 °C. После этого готовую капусту нужно хранить в прохладном месте (погреб, холодильник, балкон) при температуре около 0…+2 °C.

Ранее сообщалось, почему 25 января — лучший день для планирования огорода 2026.