Когда солить капусту зимой 2025: идеальные даты по лунному календарю начнутся с этой даты

Благоприятные дни для засолки капусты в декабре 2025 года

Самым удачным временем для квашения считается период растущей Луны. Считается, что в это время соки в растениях движутся активнее, а процесс брожения проходит наиболее стабильно, что гарантирует отличный хруст и вкус. В декабре 2025 года таких благоприятных «окон» несколько.

Конец месяца: 21-22, 25-31 декабря. После новолуния 20 декабря снова наступает благоприятный период. Особенно удачными считаются дни с 29 по 31 декабря, а также 25-26 декабря — идеальное время для создания больших партий закуски к праздничному столу.

Важно помнить, что помимо фазы Луны, опытные хозяйки учитывают и дни недели. Считается, что «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг — особенно подходят для квашения, так как в это время капуста гарантированно остается плотной и не перекисает.

Неблагоприятные дни: когда стоит отложить заготовку

Народная мудрость настоятельно рекомендует избегать соления капусты в критические лунные фазы, а также в некоторые другие периоды:

• Дни полнолуния и новолуния. Пиковыми неудачными датами являются 5 декабря (полнолуние) и 20 декабря (новолуние). В эти дни процессы брожения могут быть нестабильными, из-за чего капуста рискует стать мягкой, слишком кислой или даже заплесневеть.
• Неудачный период убывающей Луны. В целом, вся вторая половина месяца с 6 по 19 декабря (фаза убывающей Луны) считается не лучшим временем для закваски. В это время брожение может идти вяло, а конечный продукт — плохо храниться. Конкретно 6-7 декабря и 11-12 декабря упоминаются как дни, когда капуста с большой вероятностью может получиться мягкой.
• «Водянистые» знаки Зодиака. Также не рекомендуется заниматься заготовками, когда убывающая Луна проходит через знаки Рака, Рыб или Девы. В такие периоды капуста часто получается водянистой и невкусной.

Советы для идеального результата

Даже самый удачный день по календарю не гарантирует успеха без соблюдения ключевых правил:

1. Выбор капусты. Используйте только поздние или среднепоздние сорта («Слава», «Амагер», «Московская поздняя»). Кочан должен быть плотным, тяжелым, с белыми листьями.
2. Правильная соль. Важно брать каменную соль крупного помола без йода и других добавок. Йодированная соль может испортить процесс брожения, сделав капусту мягкой.
3. Настроение хозяйки. Не менее важный, хоть и не научный фактор — психологический настрой. Считается, что квасить капусту нужно только в хорошем расположении духа, иначе заготовка может не удаться

Ранее сообщалось, что поставить на Новогодний стол.