Модный и легкий салат для новогоднего стола 2026 – беспроигрышный вариант
Представьте, как во время боя курантов на столе появляется идеальное блюдо: яркое, как фейерверк, свежее, как обещание в новом году, и безупречное по вкусу. Не изобретать велосипед, а собрать все лучшее из трендов — вот секрет успеха. Наш кандидат — салат, где нежная ветчина встречается с бархатным авокадо, а кислинка граната играет с пикантной горчицей.
Фото: istockphoto.com/elena_hramowa
Автор: Елена Забелина
Вчера в 14:07
Фуд-эксперты сходятся во мнении, что в 2026 году окончательно победит философия «легкой праздничности». В прошлом — салаты с консервами и литрами майонеза. Будущее — за идеальным балансом между праздничной нарядностью и ощущением легкости после ужина.
Пошаговый рецепт модного новогоднего салата
Этот салат — как модный образ: его можно собрать за 15 минут, но выглядеть он будет так, будто над ним работал личный шеф.
Ингредиенты на 4-6 порций:
Ветчина хорошего качества — 250 г
Спелый авокадо — 2 шт.
Гранат — 1 крупный
Сыр типа «Моцарелла» (шарики) или адыгейский — 150 г
Салатные листья (микс романо, рукколы) — 1 пучок
Кедровые орешки или грецкие орехи — 3 ст. л. (для обжарки)
Для заправки: оливковое масло — 4 ст. л., зернистая дижонская горчица — 1,5 ст. л., мед — 1 ч. л., сок половины лимона, соль, свежемолотый черный перец.
Фото: istockphoto.com/White Bear Studio
Приготовление:
Фундамент. На большое сервировочное блюдо или в салатник выложите вымытые и обсушенные салатные листья.
Нарезка. Ветчину нарежьте соломкой или аккуратными кубиками. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками средней толщины. Сыр порвите руками, если это моцарелла, или нарежьте кубиками.
Сборка. Разложите ветчину и авокадо поверх листьев. Равномерно рассыпьте сыр. Гранат разрежьте и, погрузив дольки в миску с водой, аккуратно отделите зерна под водой (так брызг не будет). Воду слейте, а зёрна выложите сверху салата.
Финишный акцент. На сухой сковороде буквально 2-3 минуты обжарьте кедровые орешки до легкого золотистого оттенка. Остудите и посыпьте ими салат. Этот теплый ореховый аромат — магический финальный штрих.
Душа блюда — заправка. В небольшой банке с крышкой смешайте оливковое масло, горчицу, мед, лимонный сок, соль и перец. Закройте крышку и энергично встряхните, пока соус не станет однородным. Подавайте заправку отдельно в соуснике, чтобы каждый гость добавил ее по вкусу прямо перед едой.
Сервировка: как превратить салат в арт-объект
Тренд 2026 — индивидуальная подача. Откажитесь от огромной салатницы в пользу порционных тарелок или стеклянных креманок. Выкладывайте слоями: листья, ветчина, авокадо, сыр. Сверху короной из граната и орехов. Полейте заправкой прямо перед подачей. Так блюдо выглядит максимально эстетично, а ингредиенты не успевают дать сок.
Ранее сообщалось, что можно и что нельзя есть в день большого церковного праздника.
