Основной причиной столь значительного удорожания деликатесов стало снижение объемов вылова на Дальнем Востоке, включая такие ключевые регионы, как Сахалин и Камчатка. Сейчас средняя цена килограмма лососевой икры уже превышает 10 тыс. руб, тогда как годом ранее она составляла около 5,5–6,5 тыс. руб. Для конечного потребителя розничная стоимость продукта доходит до 13,2 тысячи рублей за килограмм.
Представители рыбодобывающей отрасли подчеркивают, что нынешняя цена далеко не окончательная. К новогоднему столу красная икра может подорожать еще на 3 тыс. рублей, что сделает ее одной из самых дорогих позиций в праздничных корзинах россиян.
Как сэкономить?
Можно купить тушку непотрошеной форели — в ноябре еще велика вероятность купить рыбу с икрой (примерно — до 350 г), которую можно самостоятельно посолить и заморозить до Нового года. Главное не попасть на самца — в отличие от пухлой икряной самочки с аккуратной головой, у него четко выраженная, чуть выдвинутая вперед нижняя челюсть, длинный нос и нарост-клык на нижней губе.
Кроме покупки, можно рыбку и наловить в рыбных хозяйствах. И хотя самостоятельная засолка икры требует времени и некоторых усилий, результат того стоит. Домашний продукт будет отличаться натуральностью и свежестью, а также позволит сэкономить значительную сумму. Важно помнить, что после посола икра должна постоять несколько дней перед употреблением, чтобы полностью раскрыть свой вкус.
Рыбу с икрой можно поймать
Что касается рыбалки, то многие рыбоводческие хозяйства предлагают возможность поймать форель прямо на месте разведения. Это не только увлекательный процесс, но и шанс обеспечить себя свежей рыбой по доступной цене. Кроме того, такой способ позволяет избежать покупки замороженной продукции, которая зачастую теряет свои вкусовые качества.
В Раменском округе более 15 рыбных хозяйств, которые предлагают любителям рыбалки отличные условия для ловли форели и других видов рыбы. Здесь можно не только насладиться процессом рыбалки, но и провести время на свежем воздухе. Многие хозяйства предоставляют услуги аренды снастей и оборудования, а также организуют мастер-классы по ловле рыбы. Некоторые из них предлагают комфортные условия проживания, что делает их идеальным местом для семейного отдыха или корпоративного мероприятия.
Имитированная икра может заменить натуральную
Имитированная икра может стать достойной заменой натуральной, если правильно подобрать продукт. Наиболее предпочтительным вариантом считается тот, который изготовлен на основе натуральной лососевой икорной массы. Этот аналог максимально приближен к натуральной по составу, поскольку производится из лопнувших или потерявших товарный вид икринок. Хотя такой продукт будет стоить дороже, чем имитация на основе рыбного бульона, он окажется значительно полезнее.
При выборе имитированной икры важно внимательно изучить состав. Если в начале списка ингредиентов указаны натуральные компоненты, такие как рыбный бульон, рыбий жир из атлантического лосося, подсолнечное масло, а затем следуют пищевые добавки, то такая икра будет заметно полезнее, чем та, где на первых местах стоят вода и растительное масло, за которыми идут рыбий жир и добавки.
Ранее сообщалось, что эндокринолог Раменской больницы рассказала, как похудеть к Новому году и потом не набрать снова.
