:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNi9DZWVmTE5xd1ZRejN4bTZXMVEwOFJRQ0UyZEF6amI1eXRrNnlrQTJiLmpwZw.webp)
Постное меню 2025: простые рецепты, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы
Ниже приведены лишь некоторые рецепты, рекомендуемые священнослужителями.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNi9UZzRPWHFDQzVwZnN1ZDNvbTluNTJRaFVHWTdOS3ZuMnBBWlJXczU4LmpwZw.webp)
Гречневая каша с грибами и луком
Ингредиенты:
- 1 стакан гречневой крупы
- 200 г свежих шампиньонов (или 50 г сушеных грибов)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Гречку промыть, залить 2 стаканами воды, посолить и варить до готовности.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Грибы нарезать пластинками.
- На разогретой сковороде с маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и грибы. Тушить 7–10 минут.
- Смешать готовую гречку с грибной зажаркой, поперчить и подавать горячим.
Совет: Если используете сушеные грибы, предварительно замочите их в теплой воде на 30 мин.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNi9OWFJXdWVFWFFwTFR5UHZHcnJadzI1NEUxbGpkRG80dFVQTEFVSVZBLmpwZw.webp)
Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2 картофелины
- 1 помидор
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- зелень (петрушка, укроп)
- соль, специи по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь.
- Картофель отварить до полуготовности.
- На сковороде обжарить лук, добавить кабачки и баклажаны. Тушить 10 минут.
- Добавить картофель и помидоры, тушить еще 5–7 минут.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Вариант: Можно добавить болгарский перец для более насыщенного вкуса.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNi90ajFuanhqUzQ0Y3IyamRESzFQaVFLYlZ6YkttNm9zcUNqZFVFU201LmpwZw.webp)
Чечевичный суп с томатами
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 помидора (или 1 ст. ложка томатной пасты)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1,5 л воды
- соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
- Чечевицу промыть, залить водой и варить 15–20 минут.
- Лук и морковь обжарить на масле, добавить нарезанные помидоры (или томатную пасту).
- Овощную зажарку добавить в кастрюлю с чечевицей, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
- Подавать с зеленью и сухариками.
Польза: Чечевица богата белком, что особенно важно в пост.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNi9ha0FZNmV4aEV4ZmhJRmc3akhFMkNUWmFTeklXQjg3SkM1MUs3b2hNLmpwZw.webp)
Постный капустняк (или капустница)
Ингредиенты:
- 400 г капусты (идеально 200 г свежей + 200 г квашеной)
- 100 г пшена
- 1 крупная луковица
- 1 морковь среднего размера
- 2 ст.л. томатной пасты (по вкусу)
- 4-5 картофелин
- 3 л воды
- соль, черный перец, лавровый лист
- зелень для подачи
Пошаговое приготовление:
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту (свежую) нашинковать, квашеную слегка отжать от рассола.
- В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, пассеровать 3-4 минуты. Ввести томатную пасту, прогреть еще 1-2 минуты.
- Залить овощи 3 литрами горячей воды. Довести до кипения, добавить картофель и хорошо промытое пшено. Варить на среднем огне 10 минут.
- Положить в кастрюлю оба вида капусты. Приправить солью, перцем, добавить 1-2 лавровых листа. Варить еще 10-15 минут до полной готовности всех ингредиентов.
Этот рецепт особенно хорош в прохладные дни — сытные щи отлично согревают и надолго дают чувство насыщения. При этом блюдо остается легким и соответствует всем требованиям поста.
Постный и быстрый рассольник с овсянкой
Ингредиенты (на 4 порции):
- 8-10 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 крупная луковица
- 1 средняя морковь
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл томатной мякоти (или 2 ст.л. томатной пасты + 300 мл воды)
- 1 соленый огурец (около 150 г)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 л воды
- соль, сахар по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Соленый огурец очистить от кожицы и натереть на терке или мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты), добавить морковь и пассеровать еще 2-3 минуты.
- Залить овощи 1 литром кипятка. Всыпать овсяные хлопья, перемешать. Варить на среднем огне 5 минут.
- Добавить натертый соленый огурец и томатную мякоть. Посолить (учитывая соленость огурца), добавить щепотку сахара для баланса вкуса. Довести до кипения и сразу выключить.
- Добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин перед подачей.
Этот необычный вариант рассольника готовится всего за 15 мин, но при этом получается невероятно ароматным и сытным. Овсяные хлопья заменяют традиционный перловый или рисовый гарнир, делая суп более полезным и легким.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNi83cXdvTUk5Q2J3dlFrN2FURVppbHB0WlphbVA4dWFKaTBGY3o3cm00LmpwZw.webp)
Постные драники
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 2 ст. ложки муки
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
Приготовление:
- Картофель и лук натереть на терке, отжать лишний сок.
- Добавить муку, соль, перемешать.
- Жарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.
Подача: С постной сметаной (из растительных сливок) или яблочным соусом.
Перловые котлеты с кабачком – сытное постное блюдо с хрустящей корочкой
Эти необычные котлеты из перловки удивят вас своей текстурой и насыщенным вкусом. Блюдо сочетает пользу цельнозерновой крупы, сочность кабачка и аромат обжаренного лука, превращаясь в полноценное постное блюдо, которое понравится даже тем, кто равнодушен к кашам.
Ингредиенты (на 12-14 котлет):
- 300 г вареной перловки (около 1 стакана сухой крупы)
- 1 крупная луковица
- 1 молодой кабачок (около 200 г)
- 4 ст.л. пшеничной муки + дополнительно для панировки
- соль, черный перец по вкусу
- 3-4 ст.л. растительного масла для жарки
- зелень для подачи
Подробный рецепт:
- Крупу тщательно промыть в нескольких водах. Замочить на 3-4 часа (можно на ночь), затем снова промыть. Залить водой в пропорции 1:3 (если не замачивали – 1:4). Варить на медленном огне 45-50 минут после закипания (без замачивания – около 1,5 часов). Готовая крупа должна быть мягкой, но сохранять форму.
- Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут, затем отжать лишний сок.
- Измельчить вареную перловку с обжаренным луком блендером или пропустить через мясорубку. Добавить отжатый кабачок, муку, соль и перец. Тщательно вымешать до однородности. Масса должна быть пластичной, но не жидкой.
- Сформировать небольшие котлеты толщиной 1,5-2 см. Обвалять каждую в муке. Разогреть масло в сковороде. Обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Советы по приготовлению:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч.л. сушеного чеснока или прованских трав
- Если масса плохо держит форму – увеличьте количество муки на 1-2 ст.л.
- Для диетического варианта котлеты можно запечь в духовке при 180°C 20-25 минут
- Лучше использовать молодые кабачки с нежной кожицей
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNi93OHM4emdMaDFZT0VqRVR4NnZxUExyTWJrOEdhbWFaWkdhRVFXOFNoLmpwZw.webp)
Салат из свеклы с черносливом
Ингредиенты:
- 2 отварные свеклы
- 50 г чернослива
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, лимонный сок по вкусу
Приготовление:
- Свеклу натереть на терке.
- Чернослив залить кипятком на 5 мин, затем нарезать.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком.
Польза: Свекла улучшает пищеварение, а чернослив придает сладковатый вкус.
Священнослужители также отмечают, что в Петров пост можно употреблять рыбу и растительные масла, кроме среды и пятницы.
Ранее сообщалось, что запрещается есть православным с 16 июня.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FocjBjaG02bHk5emRnOXl5d2RsbG5saGJtcmxlZ25zYjN2a2xtNWxkYzl5endkcGIyNXpsM2J2YzNyemwyMWx6Z2xobDJudmRtdnljeTh5bWRpMWx6ZXlsM3J6b2VyaGF6em11dmxzenZqaGNsajViaG96dXZkMWMwdmp1ZXp4dXRidXYxaTB6Z215dHcwdWFuYm5fVVkxWlg4Vy53ZWJw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMzAtMTMtMzAtNTYtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3RzZXJrb3YtamFudmFyLXNvbG50c2Utc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMDEtMjEtNDUtMTIuanBn.webp)