В Подмосковье с приходом осенних заморозков начался сезон сбора одного из самых необычных и вкусных грибов — зимнего опенка, или фламмулины бархатистоножковой. Эти грибы появляются в холодное время года и высоко ценятся грибниками за свой уникальный вкус.
В социальных сетях и тематических сообществах любители уже делятся первыми трофеями и секретными локациями.
«Именно на старых, подгнивающих осинах сейчас можно найти самые крупные семьи фламулины, — делятся наблюдениями в пабликах. — Гриб невероятно ароматный, и его появление компенсирует уход летнего грибного разнообразия».
Главная особенность зимнего опенка в том, что его рост активируется именно холодом. Небольшие шляпки медового цвета, часто липкие от природной слизи, плотно сидят на бархатистых ножках. Собирают в основном молодые экземпляры — их ножки еще нежные, а шляпки обладают самым насыщенным вкусом.
После сбора грибы ждет классическая обработка: их нужно тщательно промыть и отварить 15-20 минут. Затем фламулина раскрывает весь свой потенциал: ее можно жарить с картошкой, мариновать с чесноком и специями или добавлять в наваристые зимние супы. Гурманы отмечают, что после варки шляпки сохраняют приятную упругость и легкую слизистость, что является их фирменной чертой.
Так что для тех, кто не готов попрощаться с «тихой охотой» до весны, леса Подмосковья приготовили вкусный сюрприз. Сезон фламулины только начинается.
Ранее сообщалось, что категорически нельзя делать в день Артамона Змеевика.
