Полный фарш: летние котлеты с кабачком и зеленью готовит фуд-блогер из Раменского

Благодатный июль, несмотря на переменчивую погоду, щедр на дары, молодые овощи и зелень — на пике свежести все это великолепие готово делиться витаминами-минералами и прочими полезностями. Взрослый человек рад завтракать кабачковыми оладьями, обедать супом-пюре из зеленого горошка и ужинать капустными шницелями, но некоторые дети и несознательные мужчины «травой» пренебрегают. Блогер и хозяйка собственной кулинарии Мария Чернопятова рассказала REGIONS, как прячет в котлеты молодые овощи и зелень она.

Правила лучших котлет

Хорошая котлета — сочная внутри и с румяной поджаристой корочкой. Тонкостями и составом такой вкусноты никто не интересуется, все просто тянут руку за новой порцией — так что внутри вполне могут мирно уживаться с мясом и кабачок, и капуста, и охапка зелени, и нежная первая морковь, и кисло-сладкое яблоко и что угодно.

Лайфхак, с которым все получится

Кабачок кулинарка рекомендует сначала натереть на терке, потом перемешать с раскрошенным белым хлебом. Зачем? Чтобы хлеб пропитался выделившимся соком.

С альтернативными овощными дополнениями фаршу — поступать точно так же.

Для своих фирменных летних котлет Мария берет по полкило свинины и говядины, большую луковицу, один кабачок (цукини), одну морковину, свежемолотый черный перец и соль.

Для разнообразия профи предлагает приготовить котлеты из индейки с яблоком: если к «индейскому» фаршу добавить натертое на терке яблоко, листочки шалфея и оставить мариноваться, получатся удивительно вкусные сочные котлетки с тонким ароматом.

Ранее REGIONS рассказывал, что приготовить из кабачка с лавашом.