Миколог из Реутова рассказал, как очистить ведро маслят за полчаса без ножа

Сезон сбора грибов в самом разгаре, и маслята все чаще оказываются в кухонных корзинах. Однако многих огородников и любителей тихой охоты останавливает один этап подготовки: липкая пленка на шляпке, которую принято долго и кропотливо соскабливать ножом. Оказывается, тратить часы на это занятие не обязательно — есть более простой и быстрый способ, о нем рассказал REGIONS миколог Игорь Трушин.

Метод подходит для любых видов заготовок — от жарки до маринования. На самом деле пленка на маслятах не представляет опасности. Она не придает горечи, не делает грибы ядовитыми и не ухудшает вкус готового блюда.

Утверждения о том, что без удаления кожуры грибы обязательно пригорят, не имеют под собой твердых оснований: чаще всего причина в неподходящей посуде, а не в пленке.

Что касается червей, то они без проблем покидают грибы в соленой воде, и выскабливать их ножом нет необходимости.

Если же все-таки хочется избавиться от пленки, не стоит браться за нож. Достаточно подготовить кастрюлю, дуршлаг, кухонную губку с жестким слоем, соль и холодную воду.

Сначала грибы замачивают в соленой воде на 20–30 минут: соль помогает удалить мелких обитателей и размягчить приставшую землю.

Затем каждый гриб промывают под проточной водой, используя жесткую сторону губки. Она легко снимает налет и остатки сора, не царапая шляпку.

Завершающий этап — двойная варка. Грибы кипятят одну минуту, воду сливают, затем заливают свежей и варят до готовности. Этот прием полностью убирает любые сомнения в чистоте продукта.

Жесткая сторона губки очищает поверхность не хуже ножа, но значительно быстрее.

Замачивание размягчает въевшуюся грязь, а двойная варка гарантирует, что песок не останется. Грибы при этом не разваливаются и сохраняют упругость. Данный метод универсален.

После того как этот способ опробован, вопрос о необходимости счищать пленку перестает быть актуальным. Остается лишь удовольствие от собранного урожая и приготовленного блюда.

Самые важные новости в нашем канале МАХ. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.

Читайте на сайте REGIONS:

Центральный парк стал одной из площадок шахматного фестиваля

В Реутове открыли запись в школу для детей из других районов

Реутовские волонтеры подготовили подарки для бойцов СВО