logo/ Руза
/новости Московской области9May

Пекари из Рузы представили ржаные пряники по секретному рецепту 16 века

/Главная /Власть и общество
/Главная /Власть и общество
В Рузе начали выпускать уникальные пряники из гречишного меда, цельнозерновой ржаной муки и пряностей. Кулинары использовали старинный рецепт без каких-либо изменений.

Уникальный рецепт ржаного пряника обнаружили представители инициативной группы пекарей из Рузского городского округа. Оказалось, что им пользовались кулинары еще 400 лет назад! С тех пор секретный рецепт передавался из поколения в поколение.

- рассказал заместитель Председателя Правительства Московской области - министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов.,
«Мы заметили тенденцию, как многие производители все чаще обращаются к истории. Они предлагают потребителю попробовать продукцию, приготовленную по старинным русским рецептам, состоящую из натуральных и простых ингредиентов. Помимо того что она не только возрождает народные традиции среди жителей региона, но и обладает полезными свойствами. Так, например хлебная мастерская из Рузы ежегодно выпускает порядка 3 тысяч ржаных пряников и более 180 тысяч буханок хлеба»,

Состав и соотношение всех ингредиентов для приготовления настоящего русского лакомства сохранены в оригинале. Треть из всех продуктов в тесте для пряника-бортника составляет гречишный мед.

Как рассказали пекари из Рузы, производят пряник только из натуральных и доступных ингредиентов: гречишный мед, цельнозерновая ржаная мука, горчичное масло, гвоздика, корица, имбирь, изюм, чернослив, вода и соль. Специи не дают развития патогенной микрофлоры, поэтому рузский пряник можно хранить около 60 дней. Причем при комнатной температуре.