logo/ Руза
/новости Московской области

Ружанам рассказали, как приготовить окрошку «По-монастырски»

Священник из Рузы поделился секретом православном окрошки
/Главная /Общество
Автор текста:
Василий Тремасов
/Главная /Общество
Автор текста:
Василий Тремасов
Главное — готовить с молитвой
Настоятель подворья Новоспасского мужского монастыря в рузском селе Сумароково иеромонах Сергий (Филиппов) поделился рецептом самого летнего блюда — окрошки.
Зелень, как и овощи, монахи выращивают на своем огороде. Квас, который  используется в качестве заправки, делают самостоятельно.
«Окрошка  — прекрасное летнее блюдо: легкое и освежающее в жару. Приготовить его может любой, главное — все делать с молитвой», — отмечает отец Сергий
Этот рецепт основан на традициях православных монастырей, где окрошку готовили в постные дни, но делали ее питательной и ароматной.
Ингредиенты окрошки — полный список:
  • квас (500–700 мл) — лучше домашний или не слишком сладкий магазинный (можно слегка газированный);
  • отварной картофель (2–3 шт.) — нарезать мелкими кубиками;
  • свежие огурцы (2–3 шт.) — тоже мелко нарезать;
  • редис (5–6 шт.) — тонкими кружочками или полукольцами;
  • зеленый лук (пучок) + укроп (пучок) — мелко порубить, слегка помять с солью;
  • вареная фасоль (1 стакан) или грибы (шампиньоны/соленые грузди) — для сытности;
  • отварная свекла (1 небольшая) — по желанию, для красоты и сладковатого вкуса;
  • хрен (1 ч. л.) — для остроты (по желанию и если не использовался квас на хрене);
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • лимонный сок или горчица — для легкой кислинки
Схема приготовления
Подготовить овощи: нарезать картошку, огурцы, редис, свеклу. Далее зелень (лук + укроп) мелко порубить, слегка размять с солью, чтобы дала сок.
Соединить ингредиенты в большой миске: овощи, зелень, фасоль/грибы. Залить квасом, добавить хрен, горчицу или лимонный сок для баланса вкуса.
Дать настояться 15–30 минут в холодильнике. Подавать холодной, можно добавить кусочек льда.
Если окрошка покажется пресной, то в нее нужно добавьте больше зелени, хрена или горчицы. Кстати, в непостные дни можно добавить вареное яйцо.
Квас — особый, монастырский
Отец Сергий поделился с читателями REGIONS и рецептом хлебного кваса. По его словам, именно этот вариант приготовления напитка использовали чаще всего в русских монастырях)
«Этот квас — не только вкусный и полезный, но и отлично подходит для окрошки, так как имеет приятную кислинку и аромат ржаного хлеба», — говорит отец Сергий
Для приготовления кваса нужно взять 3-литровую банку. Также потребуется:
  • ржаной хлеб (лучше бородинский или просто чёрный) — 300–400 г (можно сухари);
  • сахар — 5–6 ст. ложек (по вкусу, можно часть заменить медом); Изюм — 20–30 шт. (для естественного брожения); 
  • дрожжи (сухие) — 1/3 ч. ложки (или 3–5 г свежих) — можно и без них, но с ними квас быстрее забродит;
  • вода — 2,5–3 л (кипяченая и остуженная до комнатной температуры); 
  • мята или чабрец (по желанию) — для аромата
Приготовить закваску просто. Нужно хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке до румяной корочки. Далее  — залить сухари 0,5 л теплой воды, добавить 1–2 ст. ложки сахара и дрожжи. Все нужно следут оставить на 6–12 часов в тепле (появится пена — значит, процесс пошел).
В процессе основного брожение следует перелить закваску в 3-литровую банку, добавить оставшиеся сухари, изюм, сахар (или мед). Далее — залить маму оставшейся водой и перемешать. После этого накрыть марлей и поставить в теплое место на 1–2 дня.
Как только квас станет достаточно кислым, то его процедить его через марлю. Затем разлить по бутылкам, добавив в каждую 2–3 изюминки — она обеспечит легкую газацию. Бутылки нужно плотно закрыть и убрать в холодильник.  (иначе перебродит и станет слишком кислым).
Ранее REGIONS рассказал, сколько в Рузе стоит окрошка.
/главное за неделю
Картинка
Безопасность
Аномальное тепло не уходит: синоптики рассказали, каким будет финал марта
Картинка
Безопасность
Погода даст сбой: апрель окажется холоднее аномально теплого марта
Картинка
Безопасность
Не спешите в шиномонтаж: синоптики назвали сроки наступления «автомобильной» весны
Картинка
Безопасность
Май и июнь удивят: какими будут первые жаркие месяцы в Подмосковье?
  • медиасток.рф
     / Фото: медиасток.рф
    Аномальное тепло не уходит: синоптики рассказали, каким будет финал марта
    Прогноз от Михаила Леуса: ждать ли возвращения зимних холодов?
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алексей Лукьянов
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алексей Лукьянов
    Нынешняя весна продолжает удивлять жителей столичного региона необычайно мягким нравом. По словам ведущего специалиста центра «Фобос» Михаила Леуса, начало марта выдалось аномально жарким и засушливым.
    Средние показатели термометров замерли на отметке плюс 2,7 градуса, что превышает привычную норму более чем на пять пунктов. Почти каждый день этого месяца сопровождался непривычным для сезона теплом.
    «Первая половина марта в столице оказалась аномально теплой и сухой», — подчеркивает метеоролог.
    Во второй половине месяца весенний настрой сохранится, хотя температурный отрыв от нормы станет чуть скромнее. Днем воздух будет прогреваться до внушительных плюс 8–13 градусов.
    Однако любителям ночных прогулок стоит помнить о заморозках: в ближайшие десять дней в темное время суток температура может опускаться до минус четырех. К концу месяца ночи станут теплее, и столбики термометров вряд ли упадут ниже минус одного градуса.
    Осадков в ближайшее время почти не предвидится. Синоптики прогнозируют всего пару-тройку дней с осадками, общий объем которых будет мизерным. Такая сухая погода ускорит исчезновение зимних следов.
    Солнце продолжит активно подтапливать остатки сугробов, и к началу апреля высота снега в регионе не превысит десяти-двенадцати сантиметров. Весна уверенно закрепила свои позиции, обещая комфортный и ясный финал первого месяца сезона.
    Ранее REGIONS рассказывал, что к концу недели погода в столичном регионе испортится.
  • REGIONS/Сгенерировано нейросетью
     / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    Огород на подоконнике: что важно успеть посадить до конца марта
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Василий Тремасов
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Василий Тремасов
    Первый весенний месяц перевалил за свой экватор, а это значит, что у дачников и огородников наступает хлопотная пора. Каждый день на счету, и важно не упустить момент, чтобы вовремя посеять семена для рассады.
    Во второй половине марта наступает благоприятное время для посева рассады многих огородных культур. Важно правильно выбрать растения, учитывая климат региона и особенности каждого сорта. Вот основные культуры, которые рекомендуется высаживать именно в этот период.
    Томаты
    Томаты требуют раннего начала выращивания рассады, особенно если планируется раннее получение урожая. Посадка семян в конце февраля или первой половине марта позволяет собрать первый урожай уже в июне. Во второй половине марта начинают сеять позднеспелые сорта помидоров, которые будут готовы к сбору ближе к концу лета.
    Перцы
    Перец является теплолюбивым растением, поэтому рассада должна иметь достаточно времени для роста перед высадкой в открытый грунт. Оптимальное время для высадки перцев — конец мая или начало июня, следовательно, посев лучше проводить примерно за два месяца до планируемого срока высадки, то есть в марте.
    Баклажаны
    Для баклажанов также характерно длительное развитие растений, поэтому саженцы желательно начать выращивать заранее. Обычно семена баклажанов рекомендуют высевать в феврале–марте, чтобы обеспечить достаточный рост и формирование плодов к началу сезона сбора урожая.
    Огурцы
    Огурцы относятся к быстрорастущим культурам, однако многие садоводы предпочитают предварительно вырастить рассаду для ускорения плодоношения. Во второй половине марта начинается посадка ранних сортов огурцов, предназначенных для теплицы. Это позволит получать свежие овощи уже в мае.
    Кабачки и тыква
    Эти культуры отличаются быстрым ростом и способны развиваться даже без предварительного этапа выращивания рассады. Однако чтобы ускорить процесс созревания, некоторые дачники выбирают вариант ранней посадки рассады кабачков и тыквы во второй половине марта. Такие растения быстрее адаптируются к условиям открытого грунта и раньше вступают в фазу активного плодообразования.
    «Своевременная посадка рассады перечисленных культур во второй половине марта обеспечит богатый урожай овощей летом и осенью», — говорит агроном Елена Скосырская.
    Советы по уходу за рассадой:
    — Использовать качественные почвенные смеси, богатые гумусом и минеральными веществами.
    — Обеспечить достаточное освещение — установить лампы дневного света, если естественного освещения недостаточно.
    — Поддерживать оптимальные условия температуры и влажности воздуха.
    — Регулярно поливать растения, стараясь избегать переувлажнения почвы.
    — Проводить профилактику заболеваний и вредителей путем обработки специальными препаратами.
    Ранее REGIONS рассказал, что в Рузе определились, как будут следить за здоровьем местных лесов.
  • медиасток.рф
     / Фото: медиасток.рф
    Весна берет разбег: когда в Подмосковье окончательно растают сугробы?
    В Подмосковье в выходные 21–22 марта ожидается потепление до +12 градусов
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алексей Лукьянов
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алексей Лукьянов
    Предстоящий конец недели в Центральной России обещает быть неоднозначным, но обнадеживающим. Как сообщил ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец, в пятницу весеннее наступление ненадолго «споткнется».
    Из-за влияния циклона небо над регионом затянут облака, а местами возможны небольшие смешанные осадки. Это немного ограничит прогрев воздуха: если ночью столбики термометров покажут от -2 до +1 градуса, то днем температура поднимется лишь до +5…+8 градусов. Кроме того, ранним утром в пятницу возможна слабая магнитная буря.
    Однако уже в субботу инициативу в атмосфере перехватит мощный антициклон со стороны Скандинавии. Погода начнет стремительно налаживаться. Днем воздух прогреется до +11 градусов, хотя метеозависимым людям стоит проявить осторожность — сохраняется вероятность геомагнитных возмущений.
    Воскресенье и вовсе обещает стать подарком для москвичей: благодаря скандинавскому влиянию выходной выдастся солнечным и по-апрельски теплым. Несмотря на ночные заморозки, в разгар дня ожидается комфортный прогрев до +12 градусов.
    «В начале следующей недели погода почти не изменится, и в столичном регионе станет еще чуть теплее», — подчеркивает Евгений Тишковец.
    Такой температурный фон запустит процесс стремительного разрушения зимних запасов снега. Сейчас высота сугробов в Москве и области достигает 30 сантиметров, но уже через пять дней сугробы заметно осядут. К последним числам марта от снежного покрова останутся лишь считанные сантиметры.
    Ранее REGIONS рассказывал, какая погода ждет Подмосковье в конце весны и начале лета.
  • REGIONS/Василий Тремасов
     / Фото: REGIONS/Василий Тремасов
    Стало известно, какие дороги отремонтируют в Рузе: полная информация
    Более 40 участков муниципальных дорог отремонтируют в Рузском округе в 2026 году
    /Главная /Благоустройство и ЖКХ
    Автор текста: 
    Василий Тремасов
    /Главная /Благоустройство и ЖКХ
    Автор текста: 
    Василий Тремасов
    В Рузском округе определили, на каких дорогах до конца 2026 года обновят асфальтовое покрытие. REGIONS изучил представленные планы.
    В Рузе в 2026 году отремонтируют более 40 участков муниципальных дорог. Об этом сообщает пресс-служба Министерства транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области.
    Так, асфальтовое покрытие обновят на автомобильной дороге между Молодиковом и Игнатьевом, в Кожине и Нестерове. Помимо этого отремонтируют дорогу в Таблове и Кожине, улицу 1-я Новопетровскую в Тучкове, Прилесную в Алтынове. Полный список доступен по ссылке.
    Также реновация ждет и региональные трассы округа: два участка М-9 «Балтия» — Онуфриево — Орешки, МБК — Михайловское, Звенигород — Колюбакино — Нестерово (Рузский округ) и МБК — Архангельское — Ястребово.
    «Ремонт традиционно начнем в апреле при наступлении устойчивой плюсовой температуры, а завершим — осенью», — отметили в Минтрансе Подмосковья.
    Ранее сообщалось, что новую котельную построят в поселке Брикет.
  • МедиаБанк Подмосковья/Екатерина Данилина
     / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Екатерина Данилина
    Автобусы в Палашкине пустили в объезд из-за закрытия дамбы
    В Рузе из-за закрытия дамбы по измененной схеме запустили автобусы
    /Главная /Транспорт
    Автор текста: 
    Василий Тремасов
    /Главная /Транспорт
    Автор текста: 
    Василий Тремасов
    В деревне Палашкино закрыли дамбу. REGIONS выяснил, как теперь организуют транспортное обслуживание этого населенного пункта.
    В деревне Палашкино с 15 марта закрыли плотину. В связи с этим теперь автобусы в этот населенный пункт следуют по измененной схеме и расписанию, рассказал в своем блоге глава Рузского муниципального округа Александр Горбылев.
    «Движение автобусов осуществляется через Комлево и Сытьково. Прошу вас быть внимательными и заранее рассчитывать время в пути», — отметил глава.
    Расписание рейсов из Рузы: 11:25; 13:22; 15:08; 17:23 и 19:05. График отправления автобусов из Трубицына: 12:19; 14:15; 16:00 и 18:15, а из Сумарокова — 19:46.
    Ранее REGIONS рассказал, как на общественном транспорте можно добраться в парк «Городок».