В музее-заповеднике «Усадьба Фряново» есть экспозиция под названием «Столовая», где представлены старинные предметы быта и кулинарные артефакты прошлого века. Один из интересных экспонатов этой выставки стала старая тетрадь с рецептами, собственноручно записанными Марией Тихеевой.
Эта тетрадь сохранила множество уникальных рецептов, отражающих вкус эпохи и семейные традиции хозяйки тетради. Среди множества записей сотрудники музея обнаружили удивительно аппетитный рецепт Рождественского пряника, привлекший внимание своим необычным ингредиентом — утиными яйцами. Именно они обеспечивают тесто нежностью и воздушностью, придавая прянику мягкость и сочность.
Дополнительным штрихом в оригинальности блюда является включение в рецепт так называемых «винных ягод» — инжира, придающего сладкому лакомству тонкий восточный аромат. Наполнять пряник предлагается целым набором ингредиентов: от привычных орехов и цукатов до экзотических специй, таких как кардамон и мускатный орех.
Сотрудники музея предлагают щелковцам попробовать воссоздать этот исторический десерт и ощутить подлинную атмосферу семейных застолий столетней давности.
Рецепт «Пряники Ю.Ф.»:
1 фунт сахарного песку,
1 фунт меда,
4 утиных яйца,
2 чайных ложки соды.
Дополнительно:
Орехи, инжир, цукаты, специи (кардамон, мускатный орех).
Все смешать. Муки положить столько, чтобы было густовато, и выложить на лист пергамента. Печь не очень горячая.
Таким образом можно внести элемент исторической кухни в современный быт и наполнить свой дом ароматом традиционных русских угощений.
Ранее сообщалось, что исторические печи, музейный свет и новый дизайн получила в этом году усадьба Фряново.
