:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL09RR1RIV0NSbXJzZmZyck9BUGhoMlN1aWdYMHFoNkI5Tk96Y0FQR0EuanBn.webp)
Вкус истории воскреснет в Щелкове: студенты раскопали старинный рецепт кабаньего филе
Студенты Щелковского колледжа возрождают старинный рецепт русского блюда. Вместо простого приготовления какого-нибудь известного рецепта, студентам предложили уникальную задачу — совместно восстановить забытый вкус родного края. Они выбрали «Филе кабана в беконе с картофельным муссом и печеными овощами».
Преподаватель куратор Динара Иркабаева провела серию занятий, на которых студенты исследовали историю происхождения рецепта, особенности местных продуктов и традиционные методы приготовления.
Ребята погрузились в прошлое, изучая, как изменялись вкусы и предпочтения жителей их региона с течением времени. С помощью архивных записей и рассказов местных старожилов они шаг за шагом восстановили оригинальный рецепт блюда.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI2LzAxL0ZpdmNjWmdVVTM3aGJOOU1mOHp1UUVHdWJIN2xtblNyMWF4dm1iaTYuanBn.webp)
Партнерами проекта выступили ресторан «Богородский» и шеф-повар Дмитрий Тихонов. Благодаря его опыту и поддержке студенты смогут не только бережно воспроизвести рецепт, но и дополнить его современными техниками подачи, сохранив при этом аутентичность вкуса.
Высококачественные мясные продукты, редкие ингредиенты, свежие овощи, зелень и молочные продукты предоставили партнеры колледжа — торговые компании Щелкова.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI2LzAxL25NNHg3MXhDQ3ZrWFc2Y1A3cnNnVnA0Zmg2YnF6TnpleWJ3TmJJdkEuanBn.webp)
Проект «Мастер региональной кухни России 2026» помог студентам осознать важность сохранения традиций через активное участие. Само блюдо, восстановленное учениками – живое напоминание о богатстве культурного наследия региона.
Студенты проведут практическую работу по воплощению исторического рецепта на кухне колледжа 28 января.
Ранее сообщалось, что пряничную феерию устроили студенты-кондитеры в преддверии Нового года.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL0V3bDRhdXVFNHpIYkNUc1JJTElYb0UyZEhRRzFsdnhHaXdyWUx4Q0kuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL2JiMzBKUGYwaTdkTEVIdWpNRVFpMUF2emhCQVJURlMzNXdnSWRMTzguanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL3o0bkJ1QTREZDYydmkzNDllSVI0Q1RqN1B5TjFFekhINHhEeVVMZmQuanBn.webp)