Фермеры из Сергиева Посада создали эталон сыра с плесенью

Сыроварня из Сергиево-Посадского округа отличилась на «Международной молочной неделе» в Угличе — главном сырном форуме страны. Хозяйство Вячеслава и Эльвиры Ковтунов получило 5 медалей, включая золото за сыры «Рыжик», «Лисичка», «Зима» и другие.

На конкурсе в Угличе оценивали качество, вкус и технологию. Жюри, состоящее из сыроделов России и Белоруссии, высоко оценило подмосковные сыры:

• Золото — «Рыжик» и «Лисичка» (с благородной плесенью), «Зима» (с белой плесенью), полутвердый сыр с пажитником и выдержанный «Просто сыр».

• Серебро — еще два вида (какие именно — держится в секрете).

Супруги Ковтуны не собираются останавливаться на достигнутом: сейчас у них 50 овец, но скоро стадо увеличится до 200 голов. На ферме уже есть магазин и зона отдыха — можно купить сыр и тут же устроить пикник с видом на природу.

Кстати, это не первая их победа: в 2019-м сыр «Пещерный» взял золото на World Cheese Awards в Италии. 

Ранее REGIONS сообщал, что кинолог из Сергиева Посада назвала лучшую породу собак 2025 года.