Главные виновники увеличения талии и бедер на новогоднем столе — майонез и вареные овощи, которые теряют клетчатку при термической обработке, что увеличивает гликемический индекс и легко способствует набору веса.
По мнению диетолога, «Мимоза» менее калорийна по сравнению с «Оливье» и «Сельдью под шубой».
«Если выбирать среди новогодних салатов с майонезом, то «Мимоза» будет лучшим вариантом для тех, кто следит за фигурой», — отмечает она.
Романова также советует разнообразить праздничное меню, добавив свежие овощные салаты.
Шеф-повар одного из ресторанов предлагает свой низкокалорийный фаворит — салат с креветками, авокадо и черри.
Для его приготовления понадобятся: 100 г салатных креветок, 1 спелый авокадо, 10 помидоров черри, 0,5 пучка листьев салата, 2 веточки укропа, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, черный молотый перец и соль.
Ранее хозяйка из Сергиева Посада раскрыла ингредиент из оригинального рецепта оливье.
