:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL3VKQ1FGdm1wcW9OaEFoUDVPTW1MdGxPWUhIaVU5TU5ZVGhJNFZwQ0guanBn.webp)
«Уплетают за обе щеки!»: как приготовить домашний сыр за 10 минут по рецепту кулинара из Сергиева Посада
Кулинар из Сергиева Посада рассказала, как приготовить домашний сыр за 10 минутСыр — очень полезный продукт, содержащий белок, жиры и аминокислоты, который отличается многообразием видов. Благодаря этому он снискал популярность как у обычных потребителей, так и у гурманов.
В последнее время многие стараются употреблять в пищу экологически чистые продукты, включая сыр, ведь при промышленном производстве продукта нередко используют добавки и красители.
Но можно ли приготовить сыр в домашних условиях? Кулинар из Сергиева Посада Надежда Петрова однозначно говорит: «да, это очень просто». Для этого понадобятся кисломолочные продукты — сметана или кефир.
Надежда поделилась двумя рецептами приготовления домашнего сыра, который легко приготовить за 10 минут.
Домашний сливочный сыр из сметаны
Понадобится 400–500 мл хорошей жирной сметаны — 21-25%, в составе которой сливки и закваска, с приятным вкусом. Чем жирнее сметана, тем лучше. Как делать:
- Марлю сложить в четыре раза и поместить в глубокую тарелку или сито. Выложить на марлю сметану. По желанию, можно добавить щепотку соли.
- Завязать концы марли и подвесить получившийся мешочек над емкостью для сбора сыворотки. Если в квартире нежарко, можно подвесить и оставить «мешочек» на кухне. Но лучше всего поместить сыр в холодильник, например, - на решетки, если они есть.
- Оставить сыр на сутки, чтобы стекла вся сыворотка. Через 24 часа домашний сливочный сыр из сметаны готов.
Домашний сливочный сыр из кефира
Простой и доступный способ приготовить сливочный сыр в домашних условиях — заморозить и отвесить кефир. Для этого:
- Поместить пакет кефира в морозилку и оставить на 4–8 часов, чтобы жидкость полностью замерзла. Кефир лучше брать вкусный, жирный, с хорошим составом (молоко + кефирная закваска), жирностью 2,5-3,2 процентов.
- Марлю сложить в 4 раза и поместите на сито. Сито установить в емкость для сбора сыворотки. Переложить замороженный кефир на марлю и оставьте при комнатной температуре на несколько часов.
- Постепенно глыба льда, в которую превратился кефир, растает. Сыворотка стечет в емкость, а в марле останется почти что сливочный сыр, только пока мягкий и все еще водянистый. Дальше процедура такая же, как и в первом варианте – марлю плотно завязать узелком и подвесить сыр на 16–24 часа.
- Примерно через 20-24 часа готов мягкий, кремовый сливочный сыр. Правда, выход продукта - куда скромнее, чем у варианта из сметаны. Из 950 граммов кефира жирностью 2,5 процентов получится 300–320 граммов сливочного сыра и 600–650 мл сыворотки.
Консистенция и вкус у домашнего сыра — нежный, кремовый, сливочный. Как и в первом варианте, в чистом виде чувствуется кислинка в послевкусии. Оба варианта — весьма простые и бюджетные.
Ранее сообщалось, что в Сергиевом Посаде в мае состоится Фестиваль театров малых городов России.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL0FPcmY5ZE02SXlmeFFtSDJUa1VpWFpQMk1LdER5VFNsUXhwdVE4Y1MuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxLzRJc0MwbTBjc29DMnpzZ3BqUXBmQmhTaFpDWVpNZHdvYXFwMTc4dGMuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NvYmFrYS12LXN1Z3JvYmUtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL1A2cDdpZmkyOU1VaUVRNzRLbnI0YXBpckJ3SFNPSWFqSTVhNlk2WkQuanBn.webp)