Как мариновать опята на зиму: вкусно - просто бомба

В лесах Сергиева Посада продолжают созревать осенние грибы — опята. Многих грибников тревожит вопрос, что делать с урожаем, ведь за один раз из леса они  приносят по несколько ведер.

Рецептами приготовления опят поделилась жительница Сергиева Посада Ирина Карташова.

По словам Ирины, она варит опята в большой пятилитровой кастрюле, наполовину заполнив ее грибами. При закипании снимает пену и добавляет неполную ложку уксусной эссенции. Затем кипятит на небольшом огне 15-20 минут. После того, как грибы осядут на дно, снимает кастрюлю и промывает опята в холодной воде.

Одну часть опят Ирина морозит на зиму, другую откладывает на маринад, из третьей — варит суп и жарит с картошкой, предварительно мелко порубив.

Однако фирменный ее рецепт — это маринованные опята на зиму.

Для приготовления маринада на 1 кг опят она использует следующие ингредиенты:

— 1 л воды,

— 2 столовые ложки соли,

— 1 чайная ложка уксуса 70%,

— 1 штука лаврового листа,

— 5 штук перца горошком,

— 5 г семян укропа.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист, семена укропа, перец и уксус. Разложить по стерилизованным банкам вареные опята и залить их маринадом. Закатать крышками и остудить при комнатной температуре.

Ранее REGIONS написал,  что будет с погодой в Подмосковье в октябре — когда ждать +4°C, ливни и снег.