Мастера лавры раскрыли древний монастырский рецепт куличей в преддверии Пасхи

Для приготовления лаврских куличей потребуется немного терпения и мастерства.

Тесто:

1 кг муки

500 мл цельного молока

350 г сахара

270 г топленого масла

250 г изюма, вымоченного в коньяке

10 желтков

40 г свежих прессованных дрожжей

цедра 1 апельсина

1 ч. л. соли

по ½ ч. л. ванилина, кардамона, мускатного ореха, куркумы

Глазурь:

1 белок

200 г сахарной пудры

1 ст. л. сока лимона

Сначала необходимо приготовить основу - нежное и ароматное тесто. Смешайте муку с теплым молоком, дрожжами и частью муки, оставьте на некоторое время для расстойки. Затем взбейте желтки с сахаром, добавьте в опару, посолите и добавьте оставшуюся муку. Постепенно введите топленое масло с пряностями, изюмом и цедрой апельсина, доведя тесто до однородной консистенции. Оставьте тесто на расстойку в течение часа, чтобы оно поднялось.

Лаврские куличи не только радуют вкусом и ароматом, но и несут в себе дух истории и традиций. Этот деликатес станет настоящим украшением вашего праздничного стола, наполнив его атмосферой радости и праздничного настроения.