В Селихове первый фестиваль сыра собрал около 100 гостей

В сыроварне Сергиева Посада в деревне Селихово состоялся фестиваль сыра. Мероприятие, ставшее первым подобным в округе, было организовано при поддержке сельхозпредприятий правительством Подмосковья и администрацией Сергиево-Посадского городского округа. Об этом сообщила администрация.

Организатором форума стал фермер и сыровар Вячеслав Ковтун. Именно он возродил местные фермы и запустил цеха по переработке молока. Сегодня его предприятие способно производить до 50 кг сыра в день, а в сезон здесь трудятся 15 человек.

Идея заниматься сыроварением пришла к Вячеславу в 2014 году, после введения продуктового эмбарго Евросоюзом. Это стало стимулом для многих отечественных предпринимателей начать свое дело, и Вячеслав с командой, будучи большими любителями сыра, решили освоить его производство.

Первое крафтовое производство было открыто в Королеве, а спустя несколько лет возникла потребность в расширении. Местность вблизи деревни Селихово привлекла сыроделов своими пейзажами, напоминающими французские провинции, а также наличием старой полуразрушенной фермы. Заброшенное хозяйство было выкуплено в 2020 году, и команда приступила к его восстановлению. Ферма — это семейное дело: вместе с Вячеславом здесь трудятся его жена и трое сыновей.

Сейчас это место преобразилось. Помимо сыров, здесь производят и другую продукцию: десерты, йогурты, творог и масло.

Около 100 посетителей фестиваля, несмотря на обещанный синоптиками дождь, приехали семьями вместе с детьми. Они смогли не только полакомиться вкусными фермерскими продуктами, но и потанцевать под живую музыку в исполнении кавер-ансамбля.

Ранее REGIONS писал, что опушки под Сергиевым Посадом переполнились дикой земляникой.