Ромовая баба со вкусом пина колады из Подмосковья стала призером всероссийского конкурса пекарей

Студентки из Подмосковья заняли третье место на всероссийском конкурсе пекарского и кондитерского дела. Кулинарное состязание проходило в школе пекарей на ВДНХ, и в нем приняли участие не только учащиеся, но и профессионалы, которые работают на кондитерских и хлебопекарных предприятиях.

В качестве одной из конкурсных работ студентки Звенигородского филиала Красногорского колледжа представили на суд жюри свою версию классического десерта — ромовой бабы.

Подошли к делу творчески: изменили форму, сделав ее квадратной, убрали из десерта изюм, потому что его не все любят, добавили начинку из темного шоколада, хотя традиционная ромовая баба готовится совсем без начинки.

Но главной изюминкой, как водится у гурманов, стал соус, точнее, пропитка.

«Нам захотелось сделать необычный сироп для нашей ромовой бабы: для баланса вкуса, помимо рома и сахара, мы добавили кокосовый сироп. Получился необычный и приятный тропический вкус, напоминающий напиток пина колада», — поделилась секретом участница конкурса Анна Долгова.

Жюри, в состав которого вошли руководители ведущих хлебопекарных предприятий Москвы и области, оценивало не только внешний вид кондитерских изделий и вкусовые качества, но и скорость приготовления и фантазию конкурсантов.

«В состав жюри входят работодатели — руководители предприятий, и они ищут сотрудников. Кулинарные конкурсы позволяют сделать шаг навстречу к своему будущему», — подчеркнула преподавательница колледжа, которая готовила своих учениц к состязаниям Анастасия Горшкова.

Для справки:

Интересно что ромовая баба — это версия популярного пирога kugelhopf, придуманного в 1600 годах. Ее «отцом» был король Станислас Лежиньски, отчим короля Людовика XV. По преданию, он нашел стандартный kugelhopf слишком сухим и макал его в вино, чтобы исправить ситуацию. Результат привел короля в такой восторг, что он решил назвать новое лакомство именем одного из любимейших литературных персонажей — Али Бабы. Позже его повар немного усовершенствовал рецепт, использовав тесто для бриошей и добавив изюм.

В XVII веке технология изготовления несколько изменилась, когда именитый французский кулинар Жан-Ансельм Брийя-Саварен сочинил для десерта особый ромовый соус для пропитки.

Тогда же пришло и новое название: Baba Au Savarin. Этот десерт приобрел во Франции большую популярность, там его так и называют «саварен».

Автор: Хавива Фонина

Читайте также:

Никакого фастфуда: что категорически нельзя делать, если вы заболели гриппом

В Подмосковье начался сезон сбора белых русских трюфелей

Условно съедобное лакомство: ученые рекомендуют отказаться от грибов

Погода в Сергиевом Посаде: до +4 градусов и сильный снег с дождем обещают синоптики 23 октября

Не забудьте взять зонт — 23 октября в Сергиевом Посаде нас ожидает пасмурная погода с осадками.

Рано утром температура будет составлять +2 градуса, затем воздух прогреется до +4 градусов.

Ветер северный, с порывами не более 2 м/с.

Давление будет составлять 732 мм рт. ст., геомагнитная активность низкая.

Влажность воздуха днем будет практически стопроцентная.

Сохраните наш сайт в закладках вашего браузера, чтобы иметь оперативный доступ к главным новостям Сергиева Посада.

Комлесхоз всем показал, где лягушки зимуют

В подмосковных лесах после теплого сентября, когда погода повернула за зиму, земноводные заканчивают подготовку холодам. У лягушек нет теплой зимней шубки и подкожного жира. Они не умеют строить укрытий и не мигрируют на юг. Поэтому места зимовок уже выбраны. Осталось закопаться в ил, заснуть и дождаться тепла.

«Осенью, когда температура опускается до минусовых значений, и кормовая база уменьшается, лягушки отправляются на зимовку. В этом году в Подмосковье это стало происходить в начале октября», — рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.

Места, где зимуют лягушки, напрямую зависят от среды их обитания. Ближе к зиме лягушки-амфибии ищут наиболее глубокий участок на дне водоема, и, по мере остывания воды, начинают там зарываться в ил. Часто они собираются в группы, чтобы увеличить шансы на выживание. «Группировка» может достигать нескольких сотен особей. Спят земноводные все вместе — самцы, самки и молодежь.

Сухопутные особи чувствуют приближение зимы намного раньше, чем их водные сородичи. Предпочитая для жизни влажные участки, с началом холодов лягушки по канавам и ручейкам медленно отправляются на поиски надежных сухих мест. В качестве убежища в суровое время года им может подойти дупло дерева рядом с землей, пустоты и норы в почве, пни с трухлявым основанием, нагромождения мха, листвы и ветвей.

Часто, даже самое лучшее укрытие не спасает квакушек от воздействия низких температур. И тогда им помогают особенности строения их организма. У них резко возрастает концентрация мочевины, увеличивается содержание глюкозы, снижается, а затем  полностью приостанавливается дыхательная активность, замедляется работа внутренних органов, частота сердцебиений уменьшается, а потом и вовсе сердце прекращает биться. Кровь и внутренние жидкости становятся своеобразным «антифризом», который не замерзает и не кристаллизуется.

В состоянии полного спокойствия лягушка может провести до 200 дней. Бывали случаи, когда лягушки полностью промерзали, вмерзали в лед, но с наступлением тепла оттаивали и возвращались к жизни.

Сохраните наш сайт в закладках вашего браузера, чтобы иметь оперативный доступ к главным новостям Сергиева Посада и Подмосковья.

Читайте также:

Длиннохвостая неясыть: популяция краснокнижной совы увеличивается в Сергиевом Посаде

«Я на солнышке лежу»: в парке «Скитские пруды» завелись экзотические животные

Птички-алкоголички: вытрезвители для птиц могут организовать в Сергиевом Посаде

Погода в Сергиевом Посаде: облачно и до +1 градуса обещают синоптики 21 октября

Сегодня, 21 октября, в Сергиевом Посаде с самого утра ожидается облачная, местами пасмурная погода, воздух прогреется всего до +1 градуса, рано утром будет 0 градусов.

Ветер северо-восточный, умеренный. Порывы могут достигать скорости от 2 до 7 метров в секунду.

Давление чуть ниже нормы — 749 мм рт. ст. Относительная влажность в полдень — 93%.

К вечеру похолодает  до -2 градусов, однако небо прояснится.

Сохраните наш сайт в закладках вашего браузера, чтобы иметь оперативный доступ к главным новостям Сергиева Посада.

Погода в Сергиевом Посаде: снег с дождем и до +4 градусов обещают синоптики 20 октября

Сегодня, 20 октября, в Сергиевом Посаде с самого утра ожидается пасмурная и дождливая погода. Воздух прогреется до температуры +2… +4 градусов, рано утром будет до +3 градусов.

Ветер восточный и северо-восточный, умеренный. Порывы могут достигать скорости от 4 до 7 метров в секунду.

Давление чуть ниже нормы — 743 мм рт. ст. Относительная влажность в полдень — 94%.

К вечеру незначительно похолодает — до +2 градусов, дождь и снег усилятся.

Сохраните наш сайт в закладках вашего браузера, чтобы иметь оперативный доступ к главным новостям Сергиева Посада.