:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9jYWYwZGIwYTIzMzFhMGVhZmUyNTZjNTRlMTUyNGI0ZV9ZMGlnbWpwLmpwZWc.webp)
Условно съедобное лакомство: ученые рекомендуют отказаться от грибов
В начале осени жители России массово отправляются на «тихую охоту». В этот период на столах появляются десятки различных блюд с грибами. Несмотря на это, подмосковный биолог Мария Шехурдина уверена: грибы сложно назвать полноценной пищей.
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними», — рассказала специалист.
Мария отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и от их поедания. Грибы для употребления в пищу лучше приобретать в продуктовых магазинах.
«Сам процесс собирания грибов интересен. Но очень важно уметь правильно приготовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки», — добавила ученый.
Если все-таки очень хочется набрать грибов для еды в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать грибы, которые растут рядом с дорогой: они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжёлые металлы, яды и радионуклиды.
В Сергиево-Посадском городском округе по мнению жителей на первом месте по обилию грибов деревня Переславичи. Здесь заядлые грибники заняты «тихой охотой» целыми днями. Также в ТОП-3 входят леса около деревни Федорцово и поселка Загорские дали.
До деревни Переславичи от автовокзала легко добраться на автобусах № 122, № 115/116 и № 48 (до Веригино). Дорога займет порядка полутора часов.
До деревни Федорцово от автовокзала на тех же автобусах № 115/116 и № 48 (до Веригино) до остановки «Федорцово-1» или «Федорцово-2». Дорога займет около одного часа и 40 минут.
До поселка Загорские дали от автовокзала на автобусах № 20 и № 21 до остановки «Загорские дали». Время в пути — 50 минут.
Читайте также:
Как набрать грибов больше всех — научный метод
Поздние грибы: что можно собирать в подмосковных лесах до заморозков
Ядовитые двойники: ученый рассказал о грибах-мутантах в Подмосковье
Автор: Дарья Савинова
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL0FPcmY5ZE02SXlmeFFtSDJUa1VpWFpQMk1LdER5VFNsUXhwdVE4Y1MuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxLzRJc0MwbTBjc29DMnpzZ3BqUXBmQmhTaFpDWVpNZHdvYXFwMTc4dGMuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NvYmFrYS12LXN1Z3JvYmUtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL1A2cDdpZmkyOU1VaUVRNzRLbnI0YXBpckJ3SFNPSWFqSTVhNlk2WkQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC81NzQ1MGNhNC0zYTI1LTQ5NGMtYTYwMS05OTAxYTk0ZDg4ZGMud2VicA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8yYzcwMDNmMS03MTFmLTRhZWEtOTZlNC0xMTI3Y2ZkZmZmMjIuanBlZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8xOWJlYzg5ZS0yNGFiLTQwOGYtYjQ5MS03Mzc5ODYzMDYwMTYud2VicA.webp)
:focal(0.67:0.11):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC84NWNhZjE0Y2VmMzI0ZTYwZDYzZDY0ZDIxNTc2YTNmYl82ZDF4N09oLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8xMjgwcHgtZW50b2xvbWEtc2ludWF0dW0tZ3JvdXAuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8xMDA0cHgtMjAwNS0wOS0yNS1lbnRvbG9tYS1zaW51YXR1bS1jcm9wcGVkLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9wYXhpbGx1cy1pbnZvbHV0dXMtYmF0c2NoLWZyX0ZQZVlPdVkuanBn.webp)