День дачника — праздник, который отмечают любители сада и огорода ежегодно 23 июля. Каждый уважающий себя дачник знает не только как вырастить богатый урожай, но и как его сохранить на зиму, когда сезон на грядках берет паузу. Лидия Антонова из Серебряных Прудов поделилась парочкой несложных, но проверенных рецептов закруток из домашних овощей.
Королем своего погреба женщина считает салат из баклажанов и моркови. Главные достоинства — простота приготовления и вкус, который покорит всех домочадцев и гостей. Понадобятся килограмм баклажанов, 250 граммов моркови, лука и сладкого перца. Для остроты нужно добавить перец чили, чеснок, а для насыщенности — сахар, соль, специи и немного уксуса.
«Сладкий перец и баклажаны нужно нарезать соломкой, лук - перьями, морковь натереть. Овощи обжарить по отдельности, а после – смешать и дать настояться около четырех часов. Далее – по банкам», — делится секретом хозяйка.
Если надоели обычные соленые огурцы, можно привнести в блюдо нотку пикантности и свежего вкуса благодаря яблокам и все тому же сладкому болгарскому перцу. Рассол для такой закрутки вполне стандартный: по 50 граммов соли и сахара и кипящая вода. А вот процесс приготовления необычный.
«Яблоки, огурцы и перец обдать кипятком. Все овощи и фрукты плотно уложить в банку, добавив вишневые и дубовые листья, и залить рассолом. Сделать это нужно трижды, каждый раз используя новую порцию жидкости. После закатки дать банке остыть самостоятельно при комнатной температуре», — объясняет Лидия.
Ранее продавец фруктов рассказал о лайфхаках выбора арбузов и дынь.
