Яблочный Спас православные верующие будут отмечать 19 августа. По традиции на праздник в церкви освящают яблоки, а после — из них готовят традиционные пироги, шарлотку и оладьи. Домохозяйка из Серебряных Прудов Любовь Кузьмина предложила пересмотреть привычные рецепты и попробовать приготовить оригинальные блюда. В арсенале ее кулинарного списка заметное место занимают пицца с яблоками и пирог-«перевертыш».
Пицца обычно ассоциируется с оливками, тянущимся тестом, сыром, спелыми помидорами и разными копченостями. Сладкий десерт из августовских даров точно удивит любого домочадца. Заранее нужно заранее приготовить тесто по классическому рецепту.
«Смешиваем теплую воду и дрожжи. Ждем около пяти минут. Далее соединяем муку, соль, оливковое масло и нашу смесь. Замешиваем тесто, накрываем его полиэтиленовой пленкой и ставим в теплое место на час», — рассказывает Любовь.
Как только тесто готово, нужно приступать к приготовлению яблочной начинки: растопить сливочное масло на сковороде, добавить яблоки, сахар, корицу и обжарить, пока плоды не станут карамелизированными.
«Ароматную массу нужно равномерно распределить по тесту и отправить пиццу в разогретую до 260 градусов духовку. Понадобится всего лишь 10 минут, чтобы сытный и вкусный десерт был готов», — отмечает хозяйка.
Необычной альтернативой всем известной шарлотке на Яблочный Спас станет перевернутый яблочный пирог родом из Франции. Его особенность в малом содержании теста и большом количестве начинки. Таким образом, десерт не только вкусный, но и малокалорийный.
Любовь рекомендует использовать для приготовления яблоки твердых сортов, а часть белой муки заменить на цельнозерновую.
«Смешайте муку, сахар и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и руками перетрите в крошку. Добавьте яйца, перемешайте и уберите в холодильник на полчаса», —
Далее нужно растопить сахар, добавить в него сливочное масло и томить на медленном огне.
Пришло время яблок: из нужно очистить, вырезать сердцевину и обжарить на сковороде около 10 минут.
«Сначала в форму выкладывают карамелизированные яблоки и смесь сахара с маслом, а сверху — тесто, в котором вилкой нужно сделать небольшие отверстия. Пирог помещают в духовку, выпекают около часа. После остывания — переворачивают», — объясняет собеседница.
Ранее пчеловод из Серебряных Прудов рассказал, как отличить натуральный мед от фальшивки.
