Без гнили и усушки: лучший способ хранения моркови и свеклы в погребе
Главный секрет вовсе не в погребе с нужной температурой.
Морковь и свекла чаще всего портятся от избыточной влажности и поврежденной кожуры. Слишком сухой воздух и плохая вентиляция в месте хранения приводит также к усыханию овощей.
При этом традиционное хранение в песке или опилках часто не работает как надо: сложно поддерживать постоянный микроклимат, особенно при перепадах температур.
Пошаговая инструкция
1. Отбор
Выбирать нужно только ровные, крупные или средние корнеплоды без трещин, повреждений и следов болезней.
2. Мойка и дезинфекция
Овощи необходимо промыть прохладной водой так, чтобы не повредить кожицу. Затем погрузить их на пару минуты в слабый раствор марганцовки или фитоспорина — это уничтожит споры плесени и грибков.
3. Обрезка
Далее нужно удалить ботву, оставив пенек длиной 1-2 мм. Это предотвратит прорастание.
4. Просушка
После — разложить овощи в один слой в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте, например, на чердаке или в сарае. Сушить до полного исчезновения влаги — обычно это занимает до двух дней.
5. Фасовка
Морковь и свеклу после сушки посещают в плотные полиэтиленовые перфорированные пакеты по три-пять кг. В каждом делают 10–15 небольших отверстий — сверху и снизу. Завязывать пакеты не нужно. Так будет обеспечен газообмен и отвод лишней влаги.
6. Хранение
Пакеты нужно поместить в деревянные ящики и уберать в погреб с температурой +0…+2 °C и влажностью 95–97%.
Ранее агроном перечислил 10 сортов лука, которые идеально подходят для посадки под зиму.