logo/ Серебряные Пруды
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Илья Попов

Без кипятка и уксуса: старый секрет засолки огурцов на минералке

/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
В разгар дачного сезона, когда грядки радуют первым урожаем, жители Серебряных Прудов ищут способы быстро и вкусно переработать зеленцы. Местный кулинар Михаил Соколов поделился уникальным рецептом малосольных огурцов, которые будут готовы всего через два часа. Секрет идеального хруста заключается в использовании обычной газированной минеральной воды.

По словам эксперта, этот метод идеально подходит для тех, кто ценит свое время и хочет получить результат «как у бабушки», но без многодневного ожидания. Газация воды позволяет рассолу проникать в ткани овоща в разы быстрее, при этом сохраняя ярко-зеленый цвет и плотность плода.

В этом рецепте нет ни капли уксуса или лишней химии — только соль, чеснок и ароматный укроп с собственного огорода. Пузырьки углекислого газа в минералке работают как микроскопические двигатели: они доставляют соль и аромат чеснока прямо в сердцевину огурца за считаные часы. В итоге мы получаем ту самую закуску из детства — ароматную и невероятно хрустящую, — отмечает Михаил Соколов.

Для приготовления классической порции на семью потребуются:

  • огурцы свежие — 8–9 штук (лучше брать небольшие, с «пупырышками»);
  • газированная минеральная вода (любая лечебно-столовая) — 0,5 литра;
  • соль поваренная — 1 ст. ложка (без горки);
  • чеснок — 2–3 зубчика;
  • укроп — небольшой пучок.

Порядок действий

  1. Огурцы тщательно промыть и обязательно срезать «попки» с двух сторон — это ускорит процесс засолки.
  2. В чистую стеклянную банку на дно уложить половину укропа.
  3. Плотно выложить огурцы. Сверху добавить оставшуюся зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  4. В отдельной кружке полностью растворить ложку соли в газированной воде.
  5. Залить огурцы так, чтобы вода полностью их покрывала.
  6. Закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 2–3 часа закуска готова к подаче.

Ранее REGIONS сообщал: в Серебряных Прудах хозяйство «Нива» заготовило 9 тыс. тонн сенажа.