Прямо в центре Серебряных Прудов — на Большой Луговой улице, рядом с физкультурно-оздоровительным комплексом «Волна» — местные жители обнаружили нечто неожиданное: белоснежный гриб необычной формы, который оказался съедобным навозником. Плод в Европе считается настоящим деликатесом.
Несмотря на название, этот гриб не имеет ничего общего с навозом в бытовом смысле — он получил свое название из-за способности расти на почвах, богатых органикой: газонах, парках, компостных участках и даже обочинах. Внешне он поражает эстетикой: широкая шляпка цвета слоновой кости, плотная ножка с характерным «кольцом» и нежная мякоть.
«В Чехии и Финляндии его жарят с травами, маринуют как трюфель и подают в ресторанах как гастрономическую редкость. А у нас он растет прямо возле спорткомплекса. Главное — не перепутать с ложными двойниками: настоящий навозник при надавливании желтеет, а пахнет приятно — не химозой», — предупреждает грибник Вячеслав.
По вкусу навозник считается одним из лучших в своем роде — даже превосходит обычные шампиньоны. Его мякоть плотная, сочная, с легким ореховым послевкусием. В Европе его ценят за универсальность: его можно обжаривать, запекать, добавлять в соусы, супы и даже вегетарианские стейки.
Однако специалисты предупреждают: собирать грибы в черте города не стоит. Даже съедобные виды могут впитывать выхлопные газы, тяжелые металлы и другие загрязнители, особенно если растут вблизи проезжей части.
Ранее REGIONS сообщал, что в Серебряных Прудах не откроются елочные базары из-за отсутствия поставщиков.
