/ Фото: istockphoto.com/Sergii Petroshchuk

Кулич-пятиминутка: как испечь домашний праздничный хлеб всего за 30 минут

/Главная /Общество

Автор текста:

Дарья Кургузова

Сегодня 14:22

/Главная /Общество

Автор текста:

Дарья Кургузова

Сегодня 14:22

Пасхальная выпечка традиционно ассоциируется с долгим замешиванием теста и часами ожидания, поэтому многие в последние годы все чаще выбирают готовые куличи из магазина. При этом желание приготовить что-то своими руками никуда не исчезает. Выходом становится быстрый рецепт, который позволяет получить домашний праздничный хлеб всего за полчаса.

Вкус настоящего кулича, приготовленного своими руками, не сравнится ни с одним магазинным аналогом, уверен кулинар из Серебряных Прудов Михаил Соколов. В основе быстрого кулича он использует кефир, который помогает тесту подняться без длительной расстойки.

Кефир работает как мягкий разрыхлитель: он дает тесту воздушность, но не требует часов ожидания. Это сокращает общее время приготовления до 20–30 минут, включая выпекание.

Набор на один небольшой кулич или несколько порционных форм:

яйца — две штуки;
сахар — 150 г;
сливочное масло — 120–130 г;
кефир 2,5% — 200 мл;
мука — 200–220 г;
разрыхлитель — 5 г;
изюм — 70–80 г;
ванильный экстракт — около 0,25 чайной ложки;
щепотка соли.

Процесс приготовления максимально прост и не требует специальных навыков.

Яйца взбить с сахаром до однородной пышной массы.
Добавить жидкие компоненты: растопленное, но не горячее сливочное масло и кефир. Перемешать.
Ввести сухие ингредиенты: просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешать в жидкую смесь до густой, но мягкой консистенции.
Изюм предварительно промыть, обсушить и вмешать в тесто.
Заполните формы примерно на две трети — тесто поднимется.
Выпекать при температуре 180 °C около 20 минут, ориентируясь на румяную корочку и сухую шпажку.
После остывания кулич можно покрыть глазурью или оставить в классическом виде.

Ранее кондитер поделилась рецептом кулича, который остается свежим неделю.