Выбор посуды — это не просто вопрос стиля. Оказывается, цвет тарелки может незаметно влиять на то, сколько вы съедите за обедом. И это подтверждают научные исследования.
«Мы недооцениваем, насколько сильно наше пищевое поведение зависит от визуальных сигналов. Цвет, форма, контраст — все это обрабатывается мозгом еще до того, как мы начинаем есть. И уже на этом этапе принимается решение: „Мало“, „Много“ или „Еще добавлю“», — объясняет психолог Виталий Маркин.
Ключевой фактор — зрительный контраст между едой и поверхностью тарелки. Низкий контраст, например, белый рис на белой тарелке — мозг хуже оценивает объем порции. Еда как бы «растворяется», и человек склонен класть больше, не осознавая этого. Высокий контраст, например, светлая паста на темной тарелке — порция кажется больше, мозг быстрее получает сигнал «достаточно».
«Представьте: вы кладете макароны на черную тарелку. Они резко выделяются. Визуально порция кажется больше, чем на белой тарелке. Вы быстрее насыщаетесь — и это не иллюзия, а работа восприятия», — добавляет эксперт.
Лидеры по подавлению голода — синий и фиолетовый.
«Синий — редкий цвет в природе. Наш мозг не ассоциирует его с едой. Подсознательно мы воспринимаем синюю посуду как „не для еды“, и это снижает желание есть», — поясняет Виталий Маркин.
Холодные оттенки (синий, темно-зеленый, лавандовый) — успокаивают нервную систему, замедляют темп приема пищи, способствуют осознанному питанию. Теплые цвета (красный, оранжевый, желтый) — наоборот, стимулируют аппетит. Они ассоциируются с сочными фруктами, кетчупом, огнем — и провоцируют выработку пищеварительных ферментов. Такая посуда идеально подходит для детей с плохим аппетитом.
Ранее REGIONS узнал, как приготовить кабачки так, чтобы все просили добавки.
