В сентябре для любителей «тихой охоты» наступает горячая пора: осенние грибы не только многочисленны, но и идеально подходят для зимних заготовок. Главное — не совершить самую распространенную ошибку.
В первом месяце золотого времени года в лесах Серебряных Прудов ожидается богатый урожай боровиков, подосиновиков, моховиков, опят, маслят, лисичек и сыроежек. Первые стоит искать в лиственных, хвойных и смешанных лесах с сухой почвой, вторые — в массиве с преобладанием осин и берез, последние прячутся среди травы и опавшей листвы, образуя целые семейные колонии. Самыми идеальными для засолки считаются моховики, опята и маслята.
Найдутся в лесу и деликатесы.
«Обязательно присмотритесь к поваленным деревьям и пням. Там растут вешенки — одни из самых полезных грибов. Они совсем не похожи на магазинные: аромат и вкус совсем другие, насыщенные и глубокие», — отмечает грибник из Серебряных Прудов Игорь Петухов.
Все съедобные грибы — это кладезь клетчатки, витамина D, дефицит которого особенно ощущается осенью, витаминов группы B и ценных микроэлементов.
Однако существует ошибка, которую совершают 9 из 10 грибников-новичков, ослепленные удачным уловом: пренебрежение термической обработкой перед засолкой.
«Практически все съедобные грибы содержат токсин агаритин, который разрушается только при правильной обработке. Не пренебрегайте этим этапом, даже если готовите грибы для засолки — сначала их обязательно нужно отварить», — советует грибник.
Ранее REGIONS выяснил, что за существа захватили дачные участки в Серебряных Прудах.
