В Серебряных Прудах «пошла» земляника: что приготовить из царицы леса
Любители «тихой ягодной охоты» возвращаются с полными ведрами и трехлитровыми банками ароматной земляники, несмотря на то, что в этом году природа решила удивить ранним урожаем.
«Обычно земляника созревает к концу июня, а в этом году сбор урожая начался на две недели раньше. Мы уже сделали первые зимние заготовки и насладились свежей ягодой», — делится местная жительница.
Почему земляника так ценится?
Дикая земляника — не только вкусный, но и полезный продукт:
- Укрепляет иммунитет благодаря витамину С и антиоксидантам.
- Снижает уровень холестерина благодаря пектинам.
- Борется с анемией благодаря содержанию железа.
От варенья до пирогов: секреты местных хозяек
Традиционно из земляники варят густое варенье с целыми ягодами или готовят джем для блинчиков и тостов. Но многие хозяйки не могут устоять перед соблазном добавить свежую ягоду в выпечку.
Уникальный рецепт земляничного пирога с творожной прослойкой предложила жительница округа Варвара.
Ингредиенты для теста:
- Сметана — 220 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Мука — 1 стакан (200 мл)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г (растопить)
Для начинки:
- Творог — 200 г (лучше домашний)
- Сахар — 40 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Манная крупа — 1 ст. л.
- Земляника — 2/3 стакана (свежая или замороженная)
Пошаговый рецепт:
- Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и ввести в смесь. Тесто должно получиться густым, но воздушным.
- Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Выложить тесто ровным слоем, сформировав бортики.
- Для начинки взбить творог блендером до однородной консистенции. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и манную крупу. Перемешать до кремообразной консистенции. Вылить начинку на тесто и посыпать земляникой.
- Выпекаем:Разогрейте духовку до 200°C .Выпекать 40–50 минут при температуре 200°C.
«После выключения духовки оставьте пирог внутри на 15 минут, затем остудите при комнатной температуре», — уточняет девушка.
Советы для «охотников за ягодами»
- Отправляться за сбором урожая лучше в сухую погоду, чтобы ягоды не размякли.
- Хранить свежую землянику нужно в холодильнике не более двух дней.
- При заморозке ягоды стоит разложить по небольшим контейнерам — так они сохранят форму и вкус.
Ранее REGIONS узнал, где жителям Серебряных Прудов поучаствовать в сборе сезонной ягоды.