В Серебряных Прудах «пошла» земляника: что приготовить из царицы леса

Любители «тихой ягодной охоты» возвращаются с полными ведрами и трехлитровыми банками ароматной земляники, несмотря на то, что в этом году природа решила удивить ранним урожаем.

«Обычно земляника созревает к концу июня, а в этом году сбор урожая начался на две недели раньше. Мы уже сделали первые зимние заготовки и насладились свежей ягодой», — делится местная жительница.

Почему земляника так ценится?

Дикая земляника — не только вкусный, но и полезный продукт:

• Укрепляет иммунитет благодаря витамину С и антиоксидантам.
• Снижает уровень холестерина благодаря пектинам.
• Борется с анемией благодаря содержанию железа.

От варенья до пирогов: секреты местных хозяек

Традиционно из земляники варят густое варенье с целыми ягодами или готовят джем для блинчиков и тостов. Но многие хозяйки не могут устоять перед соблазном добавить свежую ягоду в выпечку.

Уникальный рецепт земляничного пирога с творожной прослойкой предложила жительница округа Варвара.

Ингредиенты для теста:

• Сметана — 220 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Мука — 1 стакан (200 мл)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 50 г (растопить)

Для начинки:

• Творог — 200 г (лучше домашний)
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 1 ст. л.
• Земляника — 2/3 стакана (свежая или замороженная)

Пошаговый рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и ввести в смесь. Тесто должно получиться густым, но воздушным.
2. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Выложить тесто ровным слоем, сформировав бортики.
3. Для начинки взбить творог блендером до однородной консистенции. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и манную крупу. Перемешать до кремообразной консистенции. Вылить начинку на тесто и посыпать земляникой. 
4. Выпекаем:Разогрейте духовку до 200°C .Выпекать 40–50 минут при температуре 200°C.

«После выключения духовки оставьте пирог внутри на 15 минут, затем остудите при комнатной температуре», — уточняет девушка.

Советы для «охотников за ягодами»

1. Отправляться за сбором урожая лучше в сухую погоду, чтобы ягоды не размякли.
2. Хранить свежую землянику нужно в холодильнике не более двух дней.
3. При заморозке ягоды стоит разложить по небольшим контейнерам — так они сохранят форму и вкус.

Ранее REGIONS узнал, где жителям Серебряных Прудов поучаствовать в сборе сезонной ягоды.