Пущинские микробиологи обнаружили вирус, который поможет долго хранить молочные продукты

Bacillus tropicus является спорообразующей бактерией, которая находится в некоторых видах сырого молока и молочных продуктов. Известно, что она может стать причиной их порчи и пищевых отравлений. 

Бактерии способны быстро размножаться в молочных продуктах, а в тепле их количество удваивается каждые 20 минут. В ходе экспериментов ученые пришли к выводу, что уже через 4 часа бактериофаг Kirov уменьшает количество бацилл практически до нуля. Данный эффект сохраняется до 12 часов, что позволяет доставить молоко на молокозавод и провести его пастеризацию.

В жаркую погоду Kirov поможет избежать порчи больших партий молока, а также лучше хранить его после обработки. Дело в том, что спорам Bacillus tropicus удается выжить при пастеризации, и во время хранения молока они активно размножаются, вследствие чего продукт портится и приводит к отравлению. Однако бактериофаг успешно нейтрализует вирус.

Примечательно, что эти бактерии действуют избирательно — правильно подобранные пропорции из бактериофагов могут нейтрализовать патогенные бактерии, не уничтожая полезные молочнокислые микроорганизмы, которые дают возможность сделать сыр или творог.

Ранее в молоко для такого же результата добавляли антибиотики, но на сегодняшний день это строго запрещено ГОСТом из-за большого количества негативных эффектов. Кроме того, антибиотики в молочных продуктах могут привести к аллергическим реакциям, а также дисбактериозу. Они часто затрудняет производство сыра и других кисломолочных продуктов, потому что нарушают сычужное свёртывание молока.

Анна Скорынина, младший научный сотрудник лаборатории, работала микробиологом на молочном производстве и знает проблемы отрасли изнутри. Это она настояла на проведении исследований бактериофагов для консервации молока.

Препараты бактериофагов в пищевой промышленности могут стать эффективной и безопасной альтернативой антибиотикам и химическим консервантам, которые обладают негативными эффектами и провоцируют аллергию. Бактериофаги безвредны, не влияют на вкус, запах или вид продуктов, что одинаково хорошо как для производителя, так и потребителя. 

Изготовить свечи и испытать удачу в конкурсе «И нет тебя прекрасней…» пригласили девушек Пущино

Завтра, 2 марта, в библиотеке  города состоится мастер-класс по изготовлению свечи из натуральной или цветной вощины. Оригинальная поделка ручной работы может стать подарком на Международный Женский день. Начало в 14:00. 6+

А 5 марта в «Вертикали» пройдет Весенний конкурс среди женщин «И нет тебя прекрасней…». В нем примут участие женские команды от пущинских организаций. Участниц ждут творческие состязания: «Модный приговор», «Угадай мелодию», «Сделай копию картины» и т.д.  Начало в 18.00. Вход свободный. 12+

Мероприятия пройдут в рамках реализации проекта «Зима в Подмосковье».

«Проект «Зима в Подмосковье». Хочу отметить участие глав в подготовке территорий. В этом году мы впервые объединили в единый проект нашу работу по созданию настроения для жителей и гостей региона», — сказал губернатор региона Андрей Воробьев.

В Пущино в результате пожара погиб мужчина

«Сообщение о возгорании двухкомнатной квартиры в многоквартирном доме в городе Пущино поступило через Систему-112. На место пожара незамедлительно выехали пожарно-спасательные подразделения. К моменту их прибытия из окон второго этажа шёл густой черный дым», - сообщает ведомство в своем Telegram-канале.

С огнем боролись сотрудники отдельного поста 330-й пожарно-спасательной части территориального управления № 13 ГКУ МО и подразделения пожарной охраны 52 ПСЧ. Для тушения были задействованы 2 единицы пожарной техники и 7 человек личного состава. Огнеборцы смогли быстро ликвидировать пламя и эвакуировать 13 человек, трое из которых дети.

В ходе пожара обгорела квартира на площади 4 квадратных метров и погиб мужчина приблизительно в возрасте 45 лет.

В Пущино будут выпускать анализаторы для медицинских лабораторий

Стоит отметить, что «ДИАКОН-ДС» более 25 лет производит оборудование и комплектующие для проведения медицинских исследований. На сегодняшний день на действующих производственных площадках компании в Подмосковье выпускается 130 реагентов для определения свыше 50 показателей в биологических жидкостях человека. Исследования показывают, что около 20% от всех биохимических исследований в РФ проводятся на реагентах «ДИАКОН-ДС».

 Продукцию будут производить в чистом помещении класса 7 в соответствии с требованиями ISO 13485. Вместе с запуском производственного цеха компания также увеличит и лабораторно-исследовательское направление.

Работу нового производства заменит некоторую часть импортной продукции, при помощи которой диагностируют сахарный диабет, онкологические заболевания и болезни сердечно-сосудистой системы.

«Широкая Масленица – 2024» приглашает пущинцев 13 марта

В программе: концерт коллективов и солистов города Пущино; хороводы, игры, конкурсы; выставка-продажа «Город мастеров»; выступление ходулистов (СЦ «Три поколения»). 

Специальным гостем праздника станет ансамбль народной песни, лауреат всероссийских и международных конкурсов, ведущий творческий коллектив «Любо-Мило».

Стоит отметить, что ансамбль «Любо-Мило» представляет культуру России по всему миру и выступает на крупнейших сценах. Также ансамбль поддерживал российскую армию в самых горячих точках — Донбассе, Сирии, Ливане.Мероприятие состоится 13 марта в 16:00 на площади ЦКР «Вертикаль».

По проекту «Зима в Подмосковье» в округах работали катки, проходили ярмарки и праздничные мероприятия. 

Подробная актуальная информация обо всех событиях, мероприятиях и локациях в рамках проекта «Зима в Подмосковье» ежедневно размещается на главном информационном туристическом портале welcome.mosreg.ru.