logo/ Серпухов
/новости Московской области
Фото: istockphoto.com/irene_rebrova
Фото: istockphoto.com/irene_rebrova

Домохозяйка из Серпухова раскрыла важный секрет: сколько соли нужно для засолки капусты

/Главная /Общество
Автор текста:
Алексей Селиверстов
/Главная /Общество
Автор текста:
Алексей Селиверстов
Золотая пропорция от Елены Самойловой
Елена Самойлова из Серпухова уже двадцать лет квасит капусту по одному и тому же принципу. Женщина уверяет, что ни разу не разочаровалась в результате.
«Все дело в пропорции: соли должно быть ровно два процента от веса овощей. Ни больше, ни меньше», — объясняет она.
Почему именно два процента: разбираем нюансы
Выбор именно такой дозировки не случаен — баланс проверен временем. Если соли окажется меньше необходимого количества, капуста выйдет пресной, а процесс брожения может пойти не по плану. Если же положить соли больше нормы, брожение замедлится, и капуста приобретет излишне соленый вкус.
Елена подчеркивает, что запоминать конкретные граммы или ложки бессмысленно.
«Главное — усвоить эту цифру: два процента. Все остальное — дело техники», — отмечает она.
Как рассчитать количество соли?
Процесс расчета, по словам Елены, предельно прост. Сначала требуется взвесить нашинкованную капусту вместе с морковью. Затем общий вес овощей необходимо разделить на 100. Полученное число следует умножить на два, так выяснится нужное количество граммов соли.
Фото: istockphoto.com/Tatyana Cheremukhina
Фото: istockphoto.com/Tatyana Cheremukhina
Для наглядности Елена приводит несколько примеров. При весе овощей в 3500 гр. потребуется 70 гр. соли. Если общий вес составляет 4 тыс. гр., нужно взять 80 гр. соли. В случае когда нашинкованных овощей набралось 5 тыс. гр., соли понадобится ровно 100 гр.
Важный нюанс: пропорция капусты и моркови
По мнению Елены, морковь в квашеной капусте играет не только декоративную роль. Овощ придает блюду приятную сладость и способствует правильному брожению. Однако крайне важно соблюдать верное соотношение: моркови должно быть в 10 раз меньше, чем капусты. Превышение этого количества способно испортить вкус готового блюда и негативно повлиять на процесс брожения.
Хозяйка приводит конкретные цифры: на 1 кг капусты следует брать 100 гр. моркови. Если капусты 3,5 кг, то моркови потребуется 350 гр. Это соотношение, по ее словам, необходимо сохранять вне зависимости от общего объема заготовки.
Почему это работает?
Елена вспоминает, что поначалу относилась к методу с долей скептицизма.
«Когда я впервые узнала про эти два процентов, подумала: «Ну ладно, попробую». И была поражена, насколько предсказуемым стал результат», — делится она.
Теперь женщина обходится без рецептов: взвешивает овощи, рассчитывает соль и приступает к квашению. По ее словам, капуста неизменно получается хрустящей, с приятной кислинкой и без излишней соли.
Фото: istockphoto.com/fcafotodigital
Фото: istockphoto.com/fcafotodigital
«Это как магия, только без волшебства — чистая математика», — резюмирует Елена.
Таким образом, для успешного квашения достаточно запомнить два ключевых правила: использовать два процента соли от общего веса овощей и соблюдать соотношение капусты и моркови 1:10. Остальное, как говорит Елена, — дело техники и кулинарного вдохновения.
Ранее REGIONS писал о том, что как сэкономить 15 литров воды за цикл мытья посуды.
/главное за неделю
Фото: REGIONS/Алексей Селиверстов
Погода
После морозов на Подмосковье обрушится снежная буря, а температура поднимется выше ноля
REGIONS/Алексей Селиверстов
Погода
Подмосковье вновь завалит снегом: снегопады и потепление придут на смену экстремальным морозам
REGIONS/Алексей Селиверстов
Погода
Снегопады прекратятся, а морозы усилятся до минус 25 °C в Подмосковье
REGIONS/Алексей Селиверстов
Погода
Когда закончится снегопад в Подмосковье
  • Фото: istockphoto.com/bodnarchuk
    Фото: istockphoto.com/bodnarchuk
    Подросток из Серпухова лишился миллиона рублей из‑за хитроумной схемы мошенников
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    В Серпухове расследуют дерзкую аферу: 18‑летний местный житель отдал злоумышленникам свыше миллиона рублей, — сообщает «МК Серпухов». Деньги принадлежали его родственникам.
    Все началось со звонка. Незнакомец заявил, что он представитель военкомата, и убедил юношу назвать код из СМС‑сообщения — якобы для «обновления данных».
    После этого мошенники разыграли целый спектакль. Они организовали имитацию видеоконференции с «доверенным лицом». Затем подключили «следователя», который внушил подростку, что его аккаунт на Госуслугах взломан. Злоумышленники методично оказывали психологическое давление на юношу.
    Под влиянием обмана юноша тайно забрал у родителей около миллиона рублей наличными. Кроме того, он получил 100 тысяч рублей от другого родственника. После этого подросток отправился на такси в Москву. Там он передал всю сумму человеку, которого ему указали по телефону.
    О произошедшем стало известно, когда родители обнаружили пропажу денег и обратились в полицию.
    Сейчас следователи Следственного управления УМВД России «Серпуховское» ведут расследование. Возбуждено уголовное дело по статье 159 УК РФ («Мошенничество»).
    Ранее REGIONS писал о том, что в октябре Серпухов станет зоной боевых стрельб на полигоне Военной академии.
  • Картинка
    «Муж на час» объяснил, как сэкономить 15 литров воды за цикл мытья посуды
    /Главная /Интересное
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Интересное
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    Ополаскивать посуду перед загрузкой в посудомоечную машину — все равно что смывать шампунь до того, как он подействует. Звучит абсурдно? Мастер «муж на час» Станислав Киселев из Серпухова утверждает: именно так поступают 80 процентов домохозяек, сами того не осознавая.
    «Многие привыкли споласкивать тарелки и чашки под краном, но на деле это лишняя трата времени и воды. Посудомойка справится лучше, если вы просто уберете крупные куски пищи», — поясняет Станислав Киселев.
    Современные моющие средства порошки, гели и таблетки содержат энзимы. Эти вещества действуют по четкому алгоритму. Сначала они прилипают к частицам пищи. Затем разрушают их структуру. В завершение энзимы смываются водой вместе с загрязнениями.
    «Если вы предварительно ополоснете посуду, энзимы останутся без «работы». Им не к чему прикрепиться, и средство расходуется впустую. В итоге вы тратите и воду, и моющий состав, а результат получается хуже», — объясняет Киселев,
    Перед загрузкой в машину не нужно споласкивать посуду. Достаточно счистить ложкой или вилкой крупные остатки еды. Важно не оставлять засохшие куски: они могут не отмыться. Также стоит расставить посуду так, чтобы струи воды достигали всех поверхностей.
    «Представьте, вы покупаете дорогой шампунь с активными компонентами, но перед его использованием смываете всю грязь. Эффект будет слабее. То же и с посудомойкой: дайте средству выполнить свою задачу», — добавляет мастер.
    Отказ от ополаскивания дает сразу несколько преимуществ. Во‑первых, экономия воды до 10–15 литров за цикл. Во‑вторых, можно сэкономить 5–10 минут. В‑третьих, очистка становится лучше, потому что энзимы работают эффективнее на загрязненной поверхности.
    Ранее REGIONS писал о том, почему нельзя сливать масло в раковину после готовки.
  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф
    «Муж на час» рекомендует: как сэкономить 15 литров воды за цикл мытья посуды
    /Главная /Интересное
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Интересное
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    Ополаскивать посуду перед загрузкой в посудомоечную машину — все равно что смывать шампунь до того, как он подействует. Звучит абсурдно? Мастер «муж на час» Станислав Киселев из Серпухова утверждает: именно так поступают 80 процентов домохозяек, сами того не осознавая.
    «Многие привыкли споласкивать тарелки и чашки под краном, но на деле это лишняя трата времени и воды. Посудомойка справится лучше, если вы просто уберете крупные куски пищи», — поясняет Станислав Киселев.
    Современные моющие средства порошки, гели и таблетки содержат энзимы. Эти вещества действуют по четкому алгоритму. Сначала они прилипают к частицам пищи. Затем разрушают их структуру. В завершение энзимы смываются водой вместе с загрязнениями.
    «Если вы предварительно ополоснете посуду, энзимы останутся без «работы». Им не к чему прикрепиться, и средство расходуется впустую. В итоге вы тратите и воду, и моющий состав, а результат получается хуже», — объясняет Киселев,
    Перед загрузкой в машину не нужно споласкивать посуду. Достаточно счистить ложкой или вилкой крупные остатки еды. Важно не оставлять засохшие куски: они могут не отмыться. Также стоит расставить посуду так, чтобы струи воды достигали всех поверхностей.
    «Представьте, вы покупаете дорогой шампунь с активными компонентами, но перед его использованием смываете всю грязь. Эффект будет слабее. То же и с посудомойкой: дайте средству выполнить свою задачу», — добавляет мастер.
    Отказ от ополаскивания дает сразу несколько преимуществ. Во‑первых, экономия воды до 10–15 литров за цикл. Во‑вторых, можно сэкономить 5–10 минут. В‑третьих, очистка становится лучше, потому что энзимы работают эффективнее на загрязненной поверхности.
    Ранее REGIONS писал о том, почему нельзя сливать масло в раковину после готовки.
  • Серпухов. Высоцкий монастырь. Фото: REGIONS/Алексей Селиверстов
    Серпухов. Высоцкий монастырь. Фото: REGIONS/Алексей Селиверстов
    Синоптики Гидрометцентра назвали точную дату прихода весны
    Гидрометцентр: весна 2026 придет раньше строка
    /Главная /Погода
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    /Главная /Погода
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    Научный руководитель Гидрометцентра Роман Вильфанд анонсировал ранее начало весеннего сезона в 2026 году. Согласно данным прогноза, зима в Подмосковье обещает быть теплой и мягкой.
    Уже в феврале температура воздуха будет превышать средние показатели, а март принесет теплые дни значительно раньше ожидаемого срока. Отмечается, что такая тенденция затронет значительную территорию нашей страны — от западной границы вплоть до реки Енисей.
    Несмотря на общий тренд потепления, возможны кратковременные похолодания, однако общая картина останется достаточно комфортной. Специалисты подчеркнули, что вероятность точного прогнозирования составляет примерно две трети.
    Однако октябрь текущего года показывает иную картину. Уже к концу месяца температура в центральной части России заметно снизится. Например, в Подмосковье вечером 22 октября столбик термометра упадет до нуля градусов, а в последующие несколько дней ожидается колебание температур от трех до десяти градусов тепла.
    На конец октября прогнозируются лишь слабые осадки, преимущественно дождь, и облачность. Температура днем будет варьироваться от пяти до девяти градусов, а ночи останутся прохладными — около четырех-пяти градусов тепла.
    Ранее REGIONS писал о том, почему нельзя сливать масло после готовки в раковину.
  • Фото: REGIONS/Александр Степушкин
    Фото: REGIONS/Александр Степушкин
    Аварийная бригада устраняет прорыв водопровода в деревне Паниково
    /Главная /ЖКХ
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    /Главная /ЖКХ
    Автор текста: 
    Алексей Селиверстов
    22 октября в 10:30 на территории Серпуховского округа произошла аварийная ситуация, связанная с утечкой на сетях холодного водоснабжения.
    В пресс-службе администрации округа сообщили, что  аварийная служба незамедлительно отреагировала на поступивший сигнал. В результате отключения водоснабжения оказались 45 частных домов, расположенных в деревне Паниково.
    Для оперативного устранения неполадок на место происшествия, по адресу д. Паниково, д. 97а, была направлена аварийная бригада МУП «Водоканал-Сервис».  Работы по восстановлению водоснабжения планируется завершить к 14:30.
    Администрация Серпуховского округа приносит извинения жителям домов, попавших в зону отключения, за доставленные неудобства
    В случае подобных ситуаций необходимо незамедлительно обратиться в аварийно‑диспетчерскую службу МУП «Водоканал‑Сервис» по телефону: +7 926 087‑29‑59.
    Ранее REGIONS писал о том, что техника для устранения коммунальных аварий поступила в Серпухов.