Пик созревания абрикосов приходится на июнь и июль. Серпуховский товаровед дала рекомендации, как не прогадать в выборе.
«Важно выбирать проверенные места: фермерские рынки, специализированные отделы супермаркетов. Избегайте прилавков, где фрукты лежат под палящим солнцем — от этого они теряют сочность и аромат», — поясняет Ирина Николаева.
Цвет плода — первый показатель качества. Спелые абрикосы радуют глаз равномерным оранжево-золотистым оттенком. Розоватые вкрапления — признак зрелости, а вот зеленые пятна говорят о недозрелости.
«Поверхность фрукта должна быть гладкой, без трещин и признаков плесени. Сморщенная кожица указывает на длительное хранение. Мокрые или липкие абрикосы лучше оставить на прилавке», — говорит эксперт.
Консистенция плода играет важную роль. Хороший абрикос упругий, но не твердый. Если фрукт слишком мягкий — он перезрел или поврежден внутри.
Натуральный запах — верный признак качества. Спелый абрикос источает сладкий медовый аромат, напоминающий цветущий сад. Слабый запах — сигнал того, что вкус будет невыразительным.
«Размер не всегда определяет качество. Иногда самые маленькие плоды оказываются самыми сладкими. Ориентируйтесь на плотность и цвет, а не на величину», — отмечает Ирина Николаева.
Правильное хранение продлевает свежесть фруктов. Недозрелые абрикосы держат в темном прохладном месте пару дней. Спелые плоды хранят в холодильнике в бумажном пакете. Абрикосы — ценный продукт богат витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами. Регулярное употребление этих фруктов укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.
Ранее REGIONS писал о том, что в лесах и на фермерских полях Серпухова созрела первая клубника и земляника, открывая сезон сбора ароматных ягод.
