Теплый апрель подарил жителям Серпухова неожиданный подарок — раннее появление сморчков в лесах южнее столицы. Обычно этот деликатес радует грибников лишь к концу мая, но в этом году весна пришла раньше, и уже в начале апреля хвойные леса окрестности Оболенска и Данков стали настоящим царством для любителей «королевских грибов».
Тимофей Еремин, житель Серпухова, заядлый грибник с многолетним стажем, поделился с REGIONS своими советами по сбору сморчков.
«Сморчки предпочитают светлые хвойные леса, особенно участки с соснами. Искать их лучше на южных склонах, где земля прогревается быстрее. В этом году, благодаря теплой погоде, грибы пошли уже в середине апреля», — рассказывает
Жена Тимофея, Ольга, рассказала нам о том, как она готовит эти вкусные грибы.
«Для приготовления жареных сморчков с картофелем нужно тщательно промыть грибы, отварить их в подсоленной воде около 15 минут, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с измельченным луком до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками картофель и жарить до готовности, периодически помешивая, а в конце посыпать свежей зеленью и подавать с ломтиком лимона для придания блюду пикантности», — объясняет Ольга Еремина.
Специалисты напоминают, что при всей привлекательности сморчков их следует употреблять с осторожностью, так как они относятся к условно съедобным грибам и содержат гельвелловую кислоту, требующую особой подготовки перед употреблением в пищу.
Ранее REGIONS писал о том, во сколько обойдется домашний кулич жителям Серпухова.
