Аджарский шашлык — это особенное блюдо, которое отличается своим неповторимым вкусом и ароматом.
«Секрет этого шашлыка в особом маринаде, который делает мясо невероятно сочным и нежным», — делится Роман Гелашвили.
Для приготовления четырех-шести порций нам понадобятся следующие ингредиенты: килограмм отборной свинины, половина репчатого лука, 150 граммов соевого соуса, 100 граммов растительного масла.
«Не забудьте про чеснок — три-четыре зубчика, а также пучок свежей кинзы», — уточняет шеф-повар.
Особое внимание стоит уделить помидорам — их потребуется 500 граммов.
«Именно они придают маринаду особую сочность и кислинку», — объясняет Гелашвили.
Процесс приготовления начинается с нарезки мяса на кусочки среднего размера. Лук нашинковываем полукольцами, мелко нарезаем чеснок и кинзу.
«Важно хорошо измельчить все овощи, чтобы они лучше отдали свой сок мясу», — советует повар.
Следующий этап — измельчение помидоров в блендере. Затем все овощи и зелень тщательно перемешиваем, добавляем соевый соус, растительное масло и приправу.
«Маринад должен хорошо пропитать каждый кусочек мяса», — подчеркивает Роман.
Время маринования — четыре-шесть часов. После этого мясо можно жарить на углях обычным способом.
«Главное — не передержать на огне, чтобы сохранить сочность», — напоминает шеф-повар.
Этот шашлык получается особенно вкусным благодаря сбалансированному маринаду, где соевый соус и растительное масло создают идеальную среду для маринования, а овощи придают неповторимый вкус.
Ранее REGIONS писал о том, что что категорически нельзя делать на 9 мая.
