Квашеные помидоры с яблоками — это необычная закуска, которая покорит своим неповторимым вкусом. Сочетание сочных томатов и кисловатых яблок создает удивительную гармонию, а процесс квашения позволяет сохранить максимум полезных веществ.
Для создания этой кулинарной находки потребуются следующие продукты. Основой служат плотные помидоры среднего размера общим весом около двух килограммов. К ним добавляют пятьсот граммов яблок — лучше всего использовать сорта «антоновка» или «симиренко», которые придадут закуске характерную кислинку.
В качестве ароматных добавок используют зонтики укропа: три-четыре штуки, пять-шесть зубчиков чеснока для пикантности, четыре-пять листьев черной смородины и десять-двенадцать горошин душистого перца.
Для приготовления рассола понадобится полтора литра воды, в которой растворяют две столовые ложки без горки каменной соли и одну столовую ложку сахара.
Сначала необходимо тщательно вымыть и просушить все ингредиенты. Яблоки нарезают дольками, аккуратно удаляя сердцевину.
В чистую банку укладывают часть подготовленных пряностей. Затем плотно размещают помидоры, чередуя их с яблочными дольками и добавляя оставшиеся специи.
Следующим шагом готовят охлажденный рассол из воды, соли и сахара. Полученным раствором заливают содержимое банки.
Банку накрывают марлей и оставляют при комнатной температуре на два-три дня для начала брожения. После этого заготовку перемещают в прохладное место.
Через три-четыре недели закуска полностью созреет и будет готова к употреблению. Квашеные помидоры прекрасно дополнят мясные и картофельные блюда, а также могут выступать как самостоятельная витаминная закуска.
При приготовлении важно обращать внимание на качество используемых продуктов. Помидоры должны быть плотными, чтобы сохранить форму при квашении.
Специи играют важную роль в формировании вкуса, поэтому не стоит их экономить. Температура хранения должна быть прохладной, а рассол должен иметь умеренную соленость с легкой сладостью.
Эта оригинальная закуска станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей домашних заготовок своим необычным вкусом и ароматом.
Ранее REGIONS писал о том, что рецептом пиццы из кабачков поделилась диетолог из Серпухова.
