Шеф-повар из Серпухова Андрей Краснов рассказал о секретах приготовления знаменитой фронтовой каши, которая стала символом Победы.
«Эта пшенная каша с тушенкой — настоящий кулинарный памятник, который передает вкус тех героических времен», — говорит повар.
По словам Краснова, рецепт максимально точно повторяет то, что готовили на фронтовых кухнях в мае 1945 года.
«Все начинается с правильного соотношения ингредиентов: один стакан пшена заливаем тремя стаканами воды, солим и варим 15 минут на среднем огне», — делится мастер.
Параллельно готовится мясная заправка.
«Обжариваем мелко нарезанную луковицу до золотистой корочки, добавляем 200 граммов говяжьей тушенки и прогреваем пять минут», — продолжает Андрей Краснов.
Финальная часть приготовления требует особого внимания.
«Соединяем крупу с мясной заправкой, добавляем две столовые ложки топленого масла и томим под крышкой 10 минут на слабом огне. Но главный секрет — это финальное «доведение»: кастрюлю нужно укутать в одеяло на 20 минут, как это делали в походных условиях», — рассказывает шеф-повр.
Традиционная подача включает черный хлеб и соленые огурцы. Именно такой — простой, сытный и невероятно душистый — вкус запомнился ветеранам в тот легендарный май 1945 года».
Ранее REGIONS писал о том, как вернуть к жизни сад после майского холода.
