Во сколько обойдется порция домашней окрошки в Серпухове

Специалист по товароведению из супермаркета в Серпухове Ирина Николаева представила результаты своего исследования. Она отметила, что хотя яйца и подешевели, что может отразиться на стоимости блюда, при расчете цены окрошки необходимо принимать во внимание все ее составляющие.

REGIONS провел анализ стоимости одной порции окрошки, взяв за основу рецепт на восемь персон с использованием доступных продуктов.

— Колбаса (200 г) — 180 рублей

— Картофель (4 шт.) — 100 рублей

— Огурцы (2 шт.) — 70 рублей

— Яйца (4 шт.) — всего 30 рублей (после снижения цены)

— Редиска (8 шт.) — 100 рублей

— Зеленый лук (40 г) — 12 рублей

— Укроп — 10 рублей

— Сметана (200 г) — 65 рублей

— Квас (1.5 л) — 100 рублей

Общая стоимость всех ингредиентов составляет 667 рублей. При делении на 8 порций стоимость одной порции составляет 83 рубля.

Процесс приготовления

Приготовление начинается с подготовки овощей. Картофель отваривают в мундире, а яйца варят вкрутую. В это время колбасу нарезают тонкой соломкой. Огурцы очищают от кожуры и нарезают аналогично колбасе.

После остывания картофель и яйца нарезают кубиками. Редиску нарезают тонкими кружочками. Зеленый лук и укроп мелко шинкуют. Все ингредиенты соединяют в большой миске, добавляют сметану и солят по вкусу.

Секреты подачи

Перед подачей блюдо заливают квасом и тщательно перемешивают. Окрошке дают настояться в холодильнике около 30 минут для лучшего раскрытия вкусов.

Важный момент: для снижения калорийности квас можно заменить на минеральную воду с газом. Вместо колбасы используют отварную говядину, язык или куриную грудку — главное, чтобы мясо было нежирным.

Питательная ценность

Окрошка представляет собой освежающий летний суп с сбалансированным составом. В 100 граммах содержится:

— Белки — 3 г (23% от общей калорийности)

— Жиры — 5 г (38% от общей калорийности)

— Углеводы — 5 г (38% от общей калорийности)

— Калорийность — 83 ккал

— Гликемический индекс: 25/75/0

Благодаря снижению цены на яйца, окрошка стала доступнее, при этом сохранив свои вкусовые качества. Это отличный способ разнообразить летнее меню и получить полезное блюдо для всей семьи.

Ранее REGIONS писал о том, что белая метель в июне накроет все Подмосковье.