Владимир Межинский, известный серпуховский кулинар, предлагает читателям REGIONS свой рецепт диетического кулича, который порадует вас вкусом и не навредит фигуре.
«Этот кулич — идеальный вариант для тех, кто следит за питанием. Он легкий, ароматный, с приятной яблочной кислинкой», — говорит Владимир.
Для приготовления основы вам понадобится 150 грамм обезжиренного кефира и 1 столовая ложка меда. Все ингредиенты смешиваются и оставляются на 10 минут.
Параллельно готовятся яблоки для заливки: 250 грамм яблок режутся и прогреваются в микроволновке в течение 3 минут, затем следует измельчить яблоки до состояния пюре.
«Яблоки можно предварительно очистить от кожуры, но я предпочитаю оставлять ее, так как она содержит полезную клетчатку», — советует Владимир.
К пюре добавляются 50 грамм обезжиренного кефира, 50 грамм обезжиренного молока, 1 яйцо и 1 столовая ложка меда. Все взбивается до однородности.
Теперь можно приступать к сборке кулича. Основа выкладывается в форму диаметром 21 см и выпекается 10 минут при температуре 190 градусов Цельсия. Затем заливается яблочной массой и готовится еще 20-25 минут при 180 градусах.
«Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит из теста сухой, значит кулич готов», — поясняет Владимир.
Подавайте овсяный кулич с яблочной заливкой теплым или холодным.
«Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или просто стаканом прохладного молока», — завершает Владимир Межинский.
Ранее REGIONS писал о том, что во Владычнем монастыре раскрыли секрет идеального пасхального кулича.
